junk food

Οι «τροφές» του μυαλού

Posted on Updated on

Οι αλλαγές που επήλθαν στο σύγχρονο τρόπο ζωής τα τελευταία 60 χρόνια, δεν θα μπορούσαν να αφήσουν αλώβητες ούτε τις διατροφικές μας συνήθειες, ούτε την ποιότητα των τροφίμων. Δύο οργανώσεις υγείας, η Sustain (Alliance for better food and farming ) και το Βρετανικό  Ίδρυμα για την Ψυχική Υγεία (Mental Health Foundation), δηλώνουν πεπεισμένες για τον άρρηκτο δεσμό μεταξύ διατροφής – ψυχικής υγείας και σημειώνουν πως κάποιοι από τους «ενόχους» για μια σειρά ψυχικών προβλημάτων και διαταραχών ίσως πρέπει να αναζητηθούν στο πιάτο μας, καθώς η αντικατάσταση των φρέσκων και υγιεινών τροφίμων από το διαιτολόγιο μας με κορεσμένα λίπη και ζάχαρα, μεταφράζεται για τον οργανισμό σε πολλά περισσότερα, από μερικά περιττά κιλά.
Υποστηρίζουν κατ’ αρχήν πως η μη ισορροπημένη διατροφή και η έλλειψη βασικών θρεπτικών στοιχείων από το καθημερινό μας τραπέζι , αντανακλάται στην πνευματική υγεία. Κατά τη  διάρκεια της ζωής μας η συνεχής έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών από το διαιτολόγιό μας μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα  είτε με τη μορφή ψυχικών νοσημάτων, είτε προβληματικών συμπεριφορών, είτε νευρολογικών προβλημάτων.

«Μέχρι τώρα γνωρίζαμε την επίδραση της διατροφής στα ζωτικά όργανα του σώματος. Τώρα αρχίζουμε να συνειδητοποιούμε πως ο εγκέφαλος, ως όργανο του σώματος, επηρεάζεται και αυτός από τα θρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνει»

εξηγεί ο δρ Andrew McCulloch, διευθυντής του Ιδρύματος για την Ψυχική Υγεία.Επίσης προσθέτει πως η αντιμετώπιση ψυχικών προβλημάτων με δραστικές αλλαγές στον τρόπο διατροφής έχει δώσει σε κάποιες περιπτώσεις πολύ καλύτερα αποτελέσματα απ’ ότι οι συμβατικές φαρμακευτικές αγωγές ή η ψυχοθεραπείες.

Μαγειρεύοντας παρέα!!
Συνδυάστε τις επιλογές σας!

Οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν μεγαλύτερη κατανάλωση των κορεσμένων λιπών, μείωση της πρόσληψης λαχανικών κατά 34% και ψαριών κατά τα 2/3,  δημιουργούν προβλήματα στις λειτουργικές διαδικασίες του εγκεφάλου. Όλα αυτά συνδέονται με την εκδήλωση κατάθλιψης, προβλημάτων συγκέντρωσης, υπερκινητικότητας και της νόσου Αλτσχάιμερ. Παρακάτω αναφέρεται το σύμπτωμα σε σχέση με τις ανάγκες σε βιταμίνες -ιχνοστοιχεία – μέταλλα και ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά:

Χωρίς τίτλο 2

 

Οι ειδικοί του Ιδρύματος δηλώνουν πως το πεδίο έρευνας εν πολλής παραμένει ανεξερεύνητο, εντούτοις ενθαρρύνουν τον κόσμο να υιοθετήσει μια πιο υγιεινή διατροφή με ιδιαίτερη έμφαση στα λαχανικά, τα φρούτα και το ψάρι και προτείνουν συνταγές-«καύσιμα» για τον εγκέφαλο.

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Advertisements

Ετικέτες στις τροφές!

Posted on Updated on

Σημαντικότατες αλλαγές γίνονται στον τομέα της ενημέρωσης του καταναλωτή , υποδηλώνοντας την αναγκαιότητα για καλύτερη διατροφική εκπαίδευση και ενημέρωση . Οι  περισσότεροι από εσάς θα έχετε διαπιστώσει το εικονίδιο που υπάρχει στο εμπρόσθιο μέρος πολλών συσκευασιών ,όπου αναγράφονται σημαντικές διατροφικές πληροφορίες για το κάθε τρόφιμο .

FT_068_02

Αυτή η αλλαγή ξεκίνησε από απαίτηση  των  ίδιων των καταναλωτών , με μηνύματα προς τις βιομηχανίες τροφίμων , ζητώντας καλύτερη ενημέρωση για το προϊόν που αγοράζουν . Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σε συνεργασία με την Παγκόσμια Συνομοσπονδία Βιομηχανιών Τροφίμων και τις κατά τόπους αρχές, ενέκρινε την πρόταση για να δημιουργηθούν οι ετικέτες τροφίμων .Για πολλούς ,αυτές οι ετικέτες αποτελούν έναν γρίφο.

Διαβάζοντας προσεκτικά ,όμως, τις ετικέτες, υπάρχουν κάποιες έννοιες που χρειάζονται επεξήγηση. Σύμφωνα ,λοιπόν με τον παρακάτω πίνακα  πληροφορούμαστε τα εξής:

  • Πόσες θερμίδες περιέχονται σε μία μερίδα του προϊόντος που αγοράζουμε
  • Πόσα απλά σάκχαρα περιέχονται στην κάθε μερίδα

Και αντιστοίχως

  • πόσο λίπος ,πόσα από αυτά είναι κορεσμένα λιπαρά και την ποσότητα του νατρίου (που είναι      το βασικό συστατικό του αλατιού) .

Με την ένδειξη GDAs  (Guideline Daily Amounts) σε μετάφραση ΕΗΠ (Ενδεικτική Ημερήσια Πρόσληψη ) μπορούμε να δούμε τι ποσοστό θερμίδων και θρεπτικών συστατικών σε γραμμάρια  θα καλύψουμε, αφού καταναλώσουμε μία μερίδα από το τρόφιμο. Από κάτω βλέπουμε τον αριθμό που δηλώνει σε ποσοστιαία μονάδα την κάλυψη των  ημερησίων  αναγκών μας  ( πχ.11%),εφόσον η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και δεν υπερβαίνει τις 2000 θερμίδες καθημερινά. Για την καλύτερη σύγκριση δύο τροφίμων έχει οριστεί ως σημείο αναφοράς Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης οι 2000 θερμίδες ,τα 90 γραμμάρια  σακχάρων , τα 70 γρ. λιπαρών ,τα 20 γρ. κορεσμένων λιπαρών  και τα 2,4 γρ. νατρίου που αντιστοιχούν σε 6 γρ. αλατιού.

ετικέτα 2            Η αξιολόγηση των τροφίμων με αυτές τις ετικέτες είναι αρκετά χρήσιμη σε κάποιον που τρέφετε ισορροπημένα γνωρίζοντας και τις θερμιδικές του ανάγκες. Ένας υγιής ενήλικας, κατά μέσω όρο καταναλώνει 2000 θερμίδες περίπου κάθε μέρα . Αυτό όμως δεν είναι δεδομένο για όλους ,διότι διαφοροποιείται με το φύλο, την ηλικία ,την φυσική δραστηριότητα  αλλά και άλλους παράγοντες. Εφόσον, το βάρος μας ,για παράδειγμα, πλησιάζει το ιδανικό βάρος του σώματός μας και έχουμε κάποιου είδους φυσική δραστηριότητα (π.χ. εργασία γραφείου )  μπορούμε να υποθέσουμε ότι η ημερήσια πρόσληψη τροφής είναι ισορροπημένη και είμαστε μέσα στα όρια του GDAs ,δηλαδή τηςΕνδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης των 2000 θερμίδων (ή kcal) ανά ημέρα .

Είναι αισιόδοξο ,το γεγονός της ευαισθητοποίησης των Βιομηχανιών Τροφίμων και η προσπάθειά τους να ενημερώνουν τον καταναλωτή , αλλά οι αναγραφόμενες πληροφορίες στοχεύουν σε εκπαιδευμένους και ευαισθητοποιημένους καταναλωτές ,γύρω από τα θέματα διατροφής .

Έτσι λοιπόν ,ένα χρήσιμο εργαλείο στα χέρια ενός καλά ενημερωμένου καταναλωτή μπορεί να οδηγήσει στην αγορά του κατάλληλου προϊόντος που προάγει την υγεία του αλλά και την υγεία των παιδιών του. Η εκπαίδευση και η καθοδήγηση του καταναλωτή είναι καταρχάς προσωπικό θέμα του καθενός μας και έπειτα των βιομηχανιών που μας προμηθεύουν τα αγαθά τους.

Απόψεις ατάκτως ριγμένες….

Posted on Updated on

Γιατί δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία-Διατροφολογία!

giati_den_paizoume_ta_paidia_apo_ti_diaitologiadiatrofologia

Στο δημοτικό παίζαμε με όλα τα παιδάκια. Στο Γυμνάσιο αρχίσανε οι πρώτες αντιπάθειες. Στο Λύκειο, δε μιλιόμασταν γιατί οι μισοί ήθελαν 5ήμερη στην Κρήτη και οι άλλοι 7ήμερη στην Πράγα! Στο Πανεπιστήμιο όμως αυτά κοπήκαν. Δεν παίζουμε τα παιδάκια για πραγματικούς και σοβαρούς λόγους!! Μετά τις απειλές που δεχτήκαμε από τους φοιτητές των ΤΕΦΑΑ και τις μηνύσεις των Νομικάριων, ήρθε η ώρα και για τις κατάρες των διαιτολόγων!Ναι, αυτόν το μήνα δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία-Διατροφολογία!


Αρχικά δεν τα παίζουμε επειδή είναι αδύνατα. Ναι οκ, συμφωνώ, στο ότι αν πετύχεις εύσωμο διαιτολόγο είναι σα να πηγαίνεις σε παρθένο σεξολόγο αλλά ρε φίλε το φυσιολογικό αδύνατο από το «σε παίρνει ο αέρας αν φυσήξει» έχει διαφορά. Με τι κουράγιο να ανέβω στη ζυγαριά καλέ μου, όταν ολόκληρος ο διαιτολόγος ζυγίζει όσο μια γάμπα μου; #aisxos

Δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία γιατί με το που θα μπουν στη σχολή μαθαίνουν καινούργιες εκφράσεις. Από το διπλόπιτο με γύρο και χτυπητή που κατάπιναν πριν τις πανελλήνιες, τώρα ξαφνικά μου έμαθαν τις καύσεις, τα μούσλι, τη βρώμη, τη στέβια και το πράσινο τσάι. #asemaskouklitsamou

Δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία γιατί ξαφνικά ανακάλυψαν τη χρησιμότητα του νερού και πρήζουν. «Πρέπει να πίνετε 8 ποτήρια νερό τη μέρα και 2 ποτήρια πράσινο τσάι». ΕΙΝΑΙ ΑΔΥΝΑΤΟ ΝΑ ΠΙΝΟΥΜΕ ΤΟΣΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΑΥΤΑ ΠΟΥ ΜΑΣ ΒΑΖΕΤΕ ΝΑ ΤΡΩΜΕ. Θες να πιω νερό, βάλε μου να φάω για βραδινό ένα κομμάτι μουσακά, άλλαξε μου το δεκατιανό από «ένα μήλο» που με έχεις, σε «3 κουταλιές της σούπας μερέντα», να ‘ρθω να λιγωθώ ο Χριστιανός και μετά θα σου πω εγώ πόσα λίτρα νερό θα πιω. Όταν πεινάς, το νερό απλά δε βοηθάει! #katalavete_mas

 Θα σταματήσεις να παίζεις με τα παιδιά από τη Διαιτολογία όταν θα βγεις μαζί τους για φαγητό. Τη στιγμή που εσύ παραγγέλνεις τηγανιά με κρέμα γάλακτος σβησμένη με κρασί και βούτυρο αυτοί θα αρχίσουν να μετράνε θερμίδες: «Το λάδι στη σαλάτα έχει 55 θερμίδες, το μανιτάρι το ωμό 6, το ψημένο 17, το τηγανισμένο 78. Αν προσθέσουμε και το κρασί που θα πιούμε έχουμε ξεπεράσει το όριο». #pistoli-krotafo-oplizeis-baaam

Δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία επειδή μας βλέπουν σαν αριθμούς. Είναι κατάρα παιδί μου, για τους περισσότερος είμαστε ένας απλός τύπος: το βάρος μας σε κιλά δια το ύψος μας σε μέτρα στο τετράγωνο! #deiktis_mazas_somastos!

Θα σταματήσεις να παίζεις με τα παιδιά από τη Διαιτολογία όταν σου μεταφέρουν την άποψη τους για το ψωμί και το μακαρόνι! «Υδατάνθρακας ο ένας, υδατάνθρακας και ο άλλος, ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ». Μάνα μου, αν ήταν έτσι στην κρέπα θα βάζαμε μόνο ένα είδος μερέντας και στην πίτσα special δε θα ζητούσαμε έξτρα τυρί αφου μέσα έχει ήδη κασέρι. Γαλακτοκομικό το ένα γαλακτοκομικό και το άλλο…. #foniades_ton_paxoulon_diaitologoi

Δεν παίζουμε τα παιδιά από τη Διαιτολογία για τις ζυγαριές! Αλήθεια, γιατί πρέπει να περάσουν δύο χρόνια και μια αιωνιότητα από την ώρα που θα δουν τα κιλά μας στη ζυγαριά μέχρι την ώρα που θα μας ανακοινώσουν το αποτέλεσμα; Τι παύσεις είναι αυτές χριστέ μου; Που είμαστε; Στην Αντιγόνη του Σοφοκλή που με την παύση θα κερδίσει την κορύφωση στο δράμα; Μήπως από πίσω να παίζουν και τύμπανα για να ανέβει και άλλο η αγωνία μας; Πες το καλή μου μια και έξω: «Είσαι βόδι! Έβαλες δέκα κιλά! Ράψε το», τι ντρέπεσαι; 

Για το τέλος άφησα το μεγάλο κεφάλαιο σοκολάτα!! Αλήθεια, πώς να κάνεις παρέα με κάποιον που νομίζει ότι σοκολάτα είναι μια μπάρα δημητριακών την ώρα που εσύ για να καταλάβεις γλυκό, πρέπει να φας μισή καρότσα με σοκολάτα γάλακτος;  #peste_na_me_fate

Εθνικός Διατροφικός Οδηγός [17/10/2014]

Posted on Updated on

DCF compatable JPEG Img  DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

DCF compatable JPEG Img

Στο Μέγαρο Μουσικής παρουσιάστηκαν οι πρώτοι Εθνικοί Διατροφικοί Οδηγοί. Απευθύνονται στο ευρύ κοινό, στον κάθε έναν απο εμάς αλλά και σε επιστημονικούς συνεργάτες [Διαιτολόγους,Διατροφολόγους, Ιατρούς, Ειδικούς υγείας και πρόληψης,Εκπαιδευτικούς] και μπορούμε να τους προμηθευτούμε και από το διαδίκτυο σε ηλεκτρονική μορφή. Μπορείτε να κατεβάσετε το αρχείο που σας ενδιαφέρει απο το σύνδεσμο :

http://www.diatrofikoiodigoi.gr/

Οι Εθνικοί Διατροφικοί Οδηγοί χωρίζονται σε 4 κατηγορίες

  1. Για ενηλίκους.
  2. Για έγκυους και θηλάζουσες γυναίκες.
  3. Για βρέφη ,παιδιά και εφήβους.
  4. Για την ηλικία των 65 και άνω.

Μπορείτε να κατεβάσετε το αρχείο στον ηλεκτρονικό υπολογιστή ή tablet ή smartphone και να είστε πάντα ενήμεροι για τις επιλογές στα γεύματά σας.

Ήταν επιτακτική ανάγκη. Η ενημέρωση για πρόληψη είναι το μυστικό της μείωσης της παχυσαρκίας.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Σπιτικό φαγητό

Posted on Updated on

Οταν μαγειρεύεις το φαγητό σου , έχεις τον έλεγχο.

Μπορείς να χρησιμοποιείς καλύτερης ποιότητας υλικά και να αποφασίζεις για τα μπαχαρικά.

Συχνά τα γεύματα απο εστιατόρια είναι με πολλή σάλτσα και αρκετό αλάτι,

και αυτά τα γεύματα  είναι «γεμάτα»  λιπαρά και θερμίδες!!!

Αλλαντικά vs Υγεία

Posted on Updated on

efetΑθήνα 6 Αυγούστου 2013

 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

 Ανάκληση προϊόντος

Η Περιφερειακή Διεύθυνση Δυτικής Ελλάδας του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο του

Προγράμματος Επισήμου Ελέγχου Ασφάλειας και Ποιότητας των Τροφίμων

για τον έλεγχο των προσθέτων και σε συνεργασία με το Γενικό Χημείο του

Κράτους, διαπίστωσε την ύπαρξη μη ασφαλούς προϊόντος – Χοιρινή

Ωμοπλάτη Βραστή – στο οποίο ανιχνεύθηκε χρωστική (καρμίνιο),

πρόσθετο μη επιτρεπόμενο στο συγκεκριμένο είδος τροφίμου.

Πρόκειται για το τρόφιμο με την εμπορική ονομασία

 «Χοιρινή ΩμοπλάτηΒραστή Spar, Προϊόν Θερμικής Επεξεργασίας», σε συσκευασία των200 γρ., με ημερομηνία λήξης 26/8/2013, το οποίο παράγεται από τηνΛΑΝΤΣΙΟΝ ΜΗΤ ΕΒΡΟΥ Α.Ε. που εδρεύει στη ΒΙΠΕ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗΣ.

Ο ΕΦΕΤ ζήτησε από την επιχείρηση την άμεση ανάκληση – απόσυρση του

συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι

σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται όσοι καταναλωτές έχουν ήδη προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν

να μην το καταναλώσουν.