food

Κινηματογράφο ή φαγητό;

Posted on

Τι προτιμάς σήμερα; Κινηματογράφο ή φαγητό; Εμείς σου έχουμε ετοιμάσει ένα αφιέρωμα που συνδυάζει και τα δύο.

Όταν κανείς αναφέρεται σε «φαγητό στον κινηματογράφο» συνήθως εννοεί τα ποπ κορν και τα πατατάκια που αγοράζουμε από πωλητήριο λίγο πριν μπούμε στην αίθουσα. Τι συμβαίνει όμως με το φαγητό μέσα στην ταινία; Πώς ο κάθε σκηνοθέτης χρησιμοποιεί το φαγητό για την εξέλιξη της πλοκής; Τι διαφορές υπάρχουν ανάμεσα στη χρήση του φαγητού στις αρχές του κινηματογράφου και στη χρήση του σήμερα;

Ένας καλός τρόπος να μάθει κανείς μια γλώσσα είναι μέσα από τις ταινίες και την τηλεόραση. Η κουζίνα και το φαγητό είναι σημαντικό κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς μιας χώρας. Στον παλαιό ελληνικό κινηματογράφο το φαγητό συνήθως παίζει υποστηρικτικό ρόλο, αναδεικνύοντας την κοινωνική θέση του ήρωα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η «Μοντέρνα Σταχτοπούτα», ιδιαίτερα η σκηνή όπου τηγανίζει πατάτες η Αλίκη Βουγιουκλάκη. Τέτοιες σκηνές στον κλασικό ελληνικό κινηματογράφο δείχνουν τι είχε το ελληνικό τραπέζι εκείνες τις εποχές. Φακές, ρεβίθια, φασολάδα, γίγαντες είναι το φαγητό της οικογένειας. Το φτωχό τραπέζι υπογραμμίζει στην ταινία το θέμα της ανεργίας, της έλλειψης φαγητού, της αναγκαιότητας για μετανάστευση.

Αντίστοιχα το πλούσιο πρωινό, το ψάρι, τα μεγάλα πάρτι, είναι για εκείνους που έχουν οικονομική άνεση, όπως δείχνει η ταινία «Ο Τρελός τα ΄χει 400» με το Λάμπρο Κωσταντάρα ή Λάμπρο Λαμπρέτα. Τα τραπέζια στην ταινία περιλαμβάνουν από όσπρια, ζαμπόν, γιουβαρλάκια, μέχρι προφιτερόλ και κανταΐφι. Τα μεγαλοαστικά σπίτια έχουν υπηρέτριες που ασχολούνται με το μαγείρεμα, και πολλές φόρες το θέμα του φαγητού είναι κι αντικείμενο διακωμώδησης της ψευτοαριστοκρατίας.

Μπορούμε λοιπόν να αντλήσουμε πολλές πληροφορίες σχετικά με την διατροφή της εποχής, γεγονός που δεν ισχύει και τόσο στο σύγχρονο ελληνικό κινηματογράφο. Ο φορμαλισμός σε συνδυασμό με την παγκοσμιοποίηση που επικρατεί στη σύγχρονη εποχή οδηγεί σε μείωση –ή αφαίρεση- του έντονου παραδοσιακού στοιχείου.

Πολύτικη κουζίνα!

Η νέο-φορμαλιστική προσέγγιση της θεωρίας του κινηματογράφου μετατρέπει τον θεατή σε ενεργό δέκτη της ταινίας. Κάθε κάδρο είναι προσεκτικά οργανωμένο έτσι ώστε τα αντικείμενα να έχουν το δικό τους ρόλο στην εξέλιξη της πλοκής. Το φαγητό δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Ένας από τους πιο γνωστούς φορμαλιστές που χρησιμοποίησε το φαγητό ως σύμβολο είναι ο Σεργκέι Μιχαήλοβιτς Άιζενσταϊν. Στην ταινία του «Θωρηκτό Ποτέμκιν» η εξέγερση ξεκινάει από τα σκουλήκια που εμφανίζονται στο ψωμί. Στον αμερικάνικο κινηματογράφο ένας από τους πιο γνωστούς σκηνοθέτες που δίνουν μεγάλη σημασία στη χρήση του φαγητού είναι ο Κουέντιν Ταραντίνο. Έχει παρατηρηθεί ότι στις ταινίες του Ταραντίνο αυτός που τρώει είναι πάντα ο πιο δυνατός. Ταυτίζει λοιπόν το φαγητό με την εξουσία.

Διάβασε περισσότερα στο original άρθρο :

http://solomon.gr/project/i-simasia-tis-kouzinas-ston-kinimatografo/?lang=el

Or in English klik here : http://solomon.gr/project/cuisines-meaning-in-cinema/

Συντάκτριες οι Μαίρη Μπουλή & Άννα Μιρόνοβα

Λίγα λόγια για το Solomon!

» Το Solomon είναι μία κοινότητα ανθρώπων με διαφορετικά backgrounds, όπου μέσα από τα media στοχεύει να προσφέρει μία εναλλακτική οπτική της τοπικής κοινωνίας, πιο λειτουργική για όλα τα μέλη της.»

cc

 

Πληθώρα βιταμινών χάνονται!

Posted on Updated on

Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν φρέσκα τρόφιμα που περιέχουν πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, κάτι που τα κάνει απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή. Είναι όμως ευπαθή στην επεξεργασία και τη συντήρηση. Αυτό σημαίνει ότι εάν δεν προσέξουμε κατά την επιλογή τους, την αποθήκευση και το μαγείρεμα, μπορεί να χαθούν 50-90% των πολύτιμων συστατικών τους. Οι κύριοι παράγοντες που προκαλούν απώλειες είναι η έκθεση σε νερό, αέρα/ οξυγόνο και σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετή ώρα. Υπάρχουν όμως τρόποι για να μειώσετε κατά πολύ τις απώλειες .Το θέμα της εκπομπής Υγεία πάνω απ’όλα, με τη Φωτεινή Γεωργίου και με τη βοήθεια του Νίκου Γκιώνη -Τεχνολόγος Τροφίμων, έδειξαν τις σωστές πρακτικές:

  • Πως επιλέγουμε τα λαχανικά και τα φρούτα;

Ένας γενικός κανόνας είναι ότι προτιμούμε έντονα χρώματα στα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς αυτό σημαίνει ότι διατηρούν πολλές από τις βιταμίνες τους και έχουν πολλά αντιοξειδωτικά. Αποφύγετε λαχανικά και φρούτα που έχουν άτονο ή θαμπό χρώμα ή έχουν χάσει την ελαστικότητά τους, καθώς μπορεί να σημαίνει ότι έχει περάσει αρκετός καιρός από τη συλλογή τους και δεν είναι φρέσκα. Επίσης επιλέξτε αυτά που έχουν όσο το δυνατόν λιγότερες τομές.

  • Πλύσιμο
ξύδι
μηλόξυδο ή ξύδι από σταφύλι?

Αποφύγετε την πλύση με νερό και σαπούνι πιάτων.

Εφαρμόστε ξυδόνερο (1 μέρος ξύδι και 3 μέρη νερό) και μουλιάστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ή ξεπλύντε τα απλά σε τρεχούμενο νερό. Στην περίπτωση που έχουν χώμα στη φλούδα μπορεί να χρειαστεί να την ξύσετε ελαφρά με μία βούρτσα. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα λαχανικά να μουλιάσουν για πολλή ώρα στο νερό, καθώς θα χαθεί μεγάλο μέρος των υδατοδιαλυτών βιταμινών που περιέχουν.

  • Προετοιμασία για μαγείρεμα

Προτιμήστε να κόψετε τα λαχανικά με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και όχι με λεπίδα σε μικρά, καθώς στα σημεία της τομής θα γίνει οξείδωση και θα χάσουμε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, θα δημιουργηθούν και πολλές επιφάνειες έκθεσης στον αέρα, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση του λαχανικού. Επιπλέον, μία καλή λύση είναι να κόβουμε τη σαλάτα αμέσως πριν την καταναλώσουμε (είτε σε μεγάλα, είτε και σε πιο μικρά κομμάτια) για να μη μένει εκτεθειμένη στον αέρα.

Αξιοποιείστε στο μαγείρεμα ακόμα και μέρη του λαχανικού που συνήθως πετάτε, όπως τα φύλλα από το παντζάρι και το φρέσκο κρεμμύδι, καθώς περιέχουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη Α, C, K, ασβέστιο, σίδηρο κ.ά. Μπορείτε και αυτά τα κομμάτια να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.

Το σκόρδο καλό είναι να το σπάσετε πριν το μαγειρέψετε, κατά προτίμηση με κάποιο γουδί και όχι με μαχαίρι, καθώς έτσι ισχυροποιείται η αλισίνη, η πιο σημαντική θειούχος ένωση του σκόρδου, που του προσδίδει τόσο το έντονο άρωμα, όσο και τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην υγεία (αντιμικροβιακό, εμποδίζει την οξείδωση της LDL).

  • Μαγείρεμα

2345(2)

Το ιδανικό μαγείρεμα για τη διαφύλαξη των βιταμινών περιλαμβάνει σύντομη διάρκεια μαγειρέματος, χαμηλή θερμοκρασία και όσο το δυνατόν λιγότερο νερό, για να μην πεταχτεί και χαθούν οι βιταμίνες και τα άλλα συστατικά που έχουν περάσει από το τρόφιμο. Αυτά εξασφαλίζονται περισσότερο με το μαγείρεμα στον ατμό ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Εφόσον τα λαχανικά θέλετε να τα βράσετε, είναι προτιμότερο να τα ρίξετε σε νερό που ήδη κοχλάζει, για να ελαχιστοποιηθεί ο χρόνος βρασμού, να μην τα βράσετε πολύ και να μην πετάξετε το νερό που περισσεύει. Μπορείτε να το αξιοποιήσετε στο βράσιμο ρυζιού, μακαρονιών, ακόμα και σε σούπες ή στο φαγητό που είναι να μαγειρέψετε, ώστε να προσλάβετε τις βιταμίνες που έχουν περάσει στο νερό από τα λαχανικά (υδατοδιαλυτές). Μιας και ανέφερα το ρύζι, καλό είναι να ρίχνετε ακριβώς το νερό που χρειάζεται για να βράσει (περίπου 2,5 φλ νερό για 1 φλ ρύζι), καθώς εάν το σουρώσετε τα χάσετε μεγάλο μέρος της θειαμίνης που περιέχει, σημαντικής βιταμίνης του συμπλέγματος B.

Προτιμήστε να βράσετε τα λαχανικά ολόκληρα και να τα κόψετε μετά, εφόσον το επιθυμείτε για να ελαχιστοποιήσετε την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με το νερό και την υψηλή θερμοκρασία. Ακόμα και την πατάτα, μπορείτε να την ψήσετε με τη φλούδα της και να την αφαιρέσετε αμέσως πριν την κατανάλωση.

tile-right

  • Ψυγείο

Η αποθήκευση στο ψυγείο έχει και αυτή τη σημασία της στη σωστή συντήρηση των τροφίμων και την ελαχιστοποίηση της απώλειας ευεργετικών συστατικών. Η μέση θερμοκρασία στο ψυγείο είναι κατά μέσο όρο στους 5 βαθμούς, τόσο για τη διατήρηση των τροφών, όσο και για την αποφυγή ανάπτυξης μεγάλου εύρους μικροβίων. Ανά ράφι όμως κυμαίνεται από 2-15 βαθμούς. Πιο συγκεκριμένα, ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω:

  • Στα κάτω συρτάρια βάζουμε τα φρούτα και τα λαχανικά, γιατί εκεί είναι η μία από τις υψηλότερες θερμοκρασίες στο ψυγείο [10 βαθμοί] και πολλά φρούτα και λαχανικά μπορεί να αλλοιωθούν και να χαλάσουν σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες.
  • Στο ράφι που είναι ακριβώς πάνω από το συρτάρι των φρούτων και λαχανικών, έχουμε την πιο χαμηλή θερμοκρασία 2 βαθμούς, για αυτό και είναι ιδανικό για την αποθήκευση ωμού κρέατος, κοτόπουλου και ψαριών. Επίσης βοηθάει στο να μη στάξουν υγρά κατά την απόψυξή τους, πάνω σε άλλα τρόφιμα. Σε αυτό το ράφι μπορούν να μπουν και γαλακτοκομικά και αλλαντικά.
  • Στα μεσαία και πάνω ράφια τοποθετούμε τα αβγά, τα φαγητά που έχουμε αποθηκεύσει μετά το μαγείρεμα, καθώς και τα γαλακτοκομικά, καθώς αυτά τα ράφια πιάνουν θερμοκρασίες 5-8 βαθμούς. Εκεί βάζουμε και όλα τα τρόφιμα που λένε ότι πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
  • Την υψηλότερη θερμοκρασία που φτάνει μέχρι 15 βαθμούς την έχουμε στα ράφια της πόρτας και εκεί βάζουμε τρόφιμα που δε χαλάνε εύκολα όπως βούτυρο, μαργαρίνη, μουστάρδα, κέτσαπ, ποτά, αναψυκτικά, νερό. Όπως αντιλαμβάνεστε στην πόρτα δε βάζουμε το γάλα, κάτι που είναι σύνηθες, καθώς χρειάζεται χαμηλότερες θερμοκρασίες για τη συντήρησή του.

Προσοχή στα τρόφιμα που βάζουμε στο ψυγείο ενώ δε χρειάζεται γιατί έτσι υποβαθμίζεται η ποιότητά τους όπως η μπανάνα, η τομάτα, το αγγούρι, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Τα άγουρα επίσης φρούτα καλό είναι να μην μπαίνουν ψυγείο καθώς δεν προχωράει η ωρίμανσή τους.

Τέλος, είναι σημαντικό να μη μένουν πολλές μέρες τα τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο ή στην αποθήκη μας γιατί υποβαθμίζονται σε θρεπτικά συστατικά και τελικά μπορεί να καταναλώσουμε ένα τρόφιμο με 50% λιγότερες βιταμίνες από αυτές που είχε όταν το αγοράσαμε!

Επομένως, είναι προτιμότερο να πηγαίνουμε περισσότερες φορές μέσα στην εβδομάδα στο super market.

tile-right

 

Κράτα το

Κράτα το

Ημέρα 29η

Posted on Updated on

Είμαστε στην 29η ημέρα. Υπολείπονται 29 ημέρες από την  απόφασή μας για να δράσουμε με στόχο τη σωστή διατροφή και την άσκηση.

Το tip της 29ης ημέρας:

Παρατήρησε κάθε τροφή που επιλέγεις να καταναλώσεις.

απίστευτα πολλές τροφές,άπειροι συνδυασμοί
απίστευτα πολλές τροφές,άπειροι συνδυασμοί

Καθημερινά τρώμε για πολλούς λόγους.Ο κυριότερος λόγος που αποτελεί και ένστικτο είναι η ανάγκη της επιβίωσης. Πεινάει το σώμα μας και πρέπει να το θρέψουμε. Έτσι, μας δίνει σήμα ο εγκέφαλος  να δώσουμε φαγητό στο στομάχι , που συνήθως μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τροφή «διαμαρτύρεται». Το γουργουριτό στο στομάχι, συνήθως είναι σήμα για να τραφούμε. Υπάρχουν όμως, κι άλλα σημάδια όπως η ζαλάδα, ο εύκολος εκνευρισμός, η ατονία και αίσθημα κούρασης. Μετά από 4 -5 ώρες αφαγία ένας ζωντανός οργανισμός πεινά. Αισθανόμαστε πραγματική πείνα. Μπορούμε να καθυστερήσουμε ,όμως, ένα γεύμα για πολλές περισσότερες ώρες, το γνωρίζουμε καλά. Επίσης, είμαστε ικανοί ως ανθρώπινα όντα να μην φάμε καθόλου και να επιβιώσουμε κατά μέσω όρο 40 ημέρες!!! Ποιός είναι ο χρυσός κανόνας ; Θα το αναλύσουμε κάποια άλλη φορά.

Για σήμερα ,λοιπόν θα ασχοληθουμε με τις τροφές που τρέφουμε αυτό το πανίσχυρο εργοστάσιο που λέγεται σώμα και αντέχει πολλά!!

Δεν χρειάζεται κάνεις κριτική σε αυτά που θα φας, απλά να παρατηρήσεις!! Το χρώμα των τροφών, τη γεύση τους, το λεπτό άρωμα ή την έντονη μυρωδιά, να τα φωτογραφήσετε ή να παίξετε με τα σποράκια τους!!

Περιεργαστείτε την υφή τους στα χέρια ή το στόμα . Φτιάξτε όμορφες φατσούλες με αυτά ή ταξιδέψτε σε μέρη μακρινά δοκιμάζοντας κάτι εξωτικό ή από το παρελθόν .Οι μυρωδιές αποτελούν τις πιο παλιές αναμνήσεις στον άνθρωπο.  Τα φαγητό είναι από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στην ανθρώπινη φύση. Αξίζει να δώσεις στις τροφές λίγη από την προσοχή σου.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Like στη σελίδα μου στο Facebook

Γίνε φίλος/φίλη μου στο Google+

Follow στο προφίλ μου στο Instagram

ή απλά κάνε Εγγραφή σου στο BLOG με το e-mail σου, για να συμμετέχεις στην

ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΗ ΜΕΤΡΗΣΗ!!!

Αν όμως έχεις έτοιμες τις «αποσκευές» σου για να ξεκινήσεις από τώρα,

μην το αναβάλλεις! Γίνε το παράδειγμα και η έμπνευση στους γύρω σου!!

 

 

Ξέρεις την σπατάλη των τροφών;

Posted on

#foodwaste #σπατάλη #τροφές

Εκατομμύρια τόνοι φρέσκων φρούτων και λαχανικών πετιούνται κάθε χρόνο επειδή δεν είναι… όμορφα ή επειδή περισσεύουν! Πάνω από το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων σπαταλιέται στους αγρούς και τα σούπερ μάρκετ, στα νοικοκυριά και τα εστιατόρια. Τα μεγέθη είναι τέτοια, ώστε αν μειώναμε τη σπατάλη κατά 25%, θα αντιμετωπίζαμε το πρόβλημα του υποσιτισμού σε όλο τον κόσμο!

food_waste1

Αγρότες και διανομείς στην Ελλάδα και τον κόσμο αναγκάζονται να πετάνε εκατομμύρια τόνους φρούτων και λαχανικών ετησίως λόγω ακύρωσης παραγγελιών ή αυστηρών αισθητικών κριτηρίων που τίθενται από τα σουπερμάρκετ.

Κάθε νοικοκυριό στη χώρα μας σπαταλάει 99 κιλά τροφίμων ανά άτομο τον χρόνο, ενώ ακόμα και σήμερα το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα.

Σύμφωνα με έρευνα που υλοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα από την Public Issue για λογαριασμό του προγράμματος WWF Καλύτερη Ζωή, το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα, με τους νέους από 18 -34 ετών να πετάνε τη μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Στον αντίποδα, οι ηλικίες άνω των 55 πετούν ελάχιστα τρόφιμα.

Η υπεύθυνη επικοινωνίας προγράμματος του WWF Ελλάς, Βίκυ Μπαρμπόκα λέει:

«μεγάλο μέρος της σπατάλης, οφείλεται σε… εμφανισιακά κριτήρια. Στην Ευρώπη, το 30% των φρούτων και λαχανικών δεν φτάνουν ποτέ στα ράφια των καταστημάτων, επειδή δεν ανταποκρίνονται στα αυστηρά εμφανισιακά κριτήρια των σούπερ μάρκετ. Το αποτέλεσμα; Οι αγρότες βλέπουν τις σοδειές τους να σαπίζουν, ενώ σπαταλάμε νερό, ενέργεια και πρώτες ύλες».

Πηγή : http://www.ert.gr/mioste-ti-spatali-antimetopiste-to-provlima-tou-ipositismou-aud/

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Posted on Updated on

#Παγκοσμια #ημέρα #διατροφήςΑντίγραφο από WFD_english
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο στις 16 Οκτωβρίου. Το θέμα της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής για το έτος 2015 είναι :

«Κοινωνική Προστασία και Γεωργία : σπάζοντας το φαύλο κύκλο της φτώχειας

στις αγροτικές περιοχές».

Περίπου ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στις αναπτυσσόμενες χώρες ζουν κάτω από συνθήκες απόλυτης φτώχειας. Το 78% αυτών ζει σε αγροτικές περιοχές, όπου η γεωργία αποτελεί τη βασική κινητήρια δύναμη της αγροτικής οικονομίας και σε κάποιες περιπτώσεις της συνολικής οικονομίας.
Η διασφάλιση μιας βιώσιμης αγροτικής πολιτικής σε διεθνές, ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο συνδέεται άρρηκτα με μέτρα στήριξης της πρωτογενούς παραγωγής και παρεμβάσεις για τη ρύθμιση της αγοράς αγροτικών προϊόντων.

Η αξιοποίηση προγραμμάτων ανάπτυξης και ενίσχυσης της επένδυσης στον τομέα της γεωργίας αποτελεί βασική μέριμνα κάθε κράτους και ειδικότερα στις περιπτώσεις που η γεωργία αποτελεί κύριο πυλώνα της οικονομίας του.

Η ελληνική γεωργία, ανταποκρινόμενη στις προκλήσεις της εποχής και στις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών, προσφέρει υψηλής ποιότητας προϊόντα, αξιοποιώντας τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής και χρησιμοποιώντας καινοτόμες πρακτικές όπου αυτό απαιτείται για τη βελτίωση της παραγωγής και της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων της.

Ο ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο της αρμοδιότητάς του, που σχετίζεται και με την χάραξη διατροφικής πολιτικής στον ελληνικό πληθυσμό, προωθεί πρότυπα διατροφής που αποδεδειγμένα συμβάλλουν στην διατήρηση της υγείας των καταναλωτών και δίνουν έμφαση κυρίως στην κατανάλωση τοπικών γεωργικών προϊόντων. Μέσω αυτής της διαδικασίας αναδεικνύει τη σημαντικότητα των υγιεινών διατροφικών συνηθειών, όπως αυτές επιτυγχάνονται μέσα από την υιοθέτηση του προτύπου της Παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής.

Το πρότυπο αυτό αποτελεί τον υγιεινότερο τρόπο διατροφής και είναι διεθνώς αναγνωρισμένο για τα ευεργετικά του αποτελέσματα στην υγεία του ανθρώπου.

unnamed 2
Ο ΕΦΕΤ με τον τρόπο αυτό συμβάλλει τόσο στη στήριξη των γεωργικών επιχειρήσεων της περιφέρειας της χώρας που παράγουν μεγάλη ποικιλία τοπικών προϊόντων και τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής, όσο και στη προστασία της υγείας του καταναλωτή με τη διασφάλιση παραγωγής και διακίνησης ασφαλών τροφίμων.

E-mail: info@efet.gr, Internet Site: http://www.efet.gr

Η προσωπική μου άποψη..

Είναι εύκολο να μιλάμε για μία θεωρία ορθής γεωργικής πρακτικής και προστασίας του συνόλου, αλλά ο καθημερινός άνθρωπος για να τραφεί επιλέγει το πολυκατάστημα και ζητά  ευκολία στην πρόσβαση αγοράς προϊόντων. Για να σπάσει ο φαύλος κύκλος φτώχειας σε αγροτικές περιοχές χρειάζεται να στηρίζουμε εμείς οι απλοί καταναλωτές ,την τοπική παραγωγή προϊόντων και την ενίσχυση των καλλιεργητών που σέβονται την εποχικότητα στα φρούτα και λαχανικά, αποδεικνύοντας πως σέβονται τελικά τον πελάτη/καταναλωτή.

Ψάξε στην περιοχή σου για παραγωγούς ή εμπόρους που σέβονται το περιβάλλον, παράγουν ή εμπορεύονται προϊόντα της ελληνικής γης και μέσα στα πλαίσια της κρίσης δημιουργούν μικρές ή μεσαίες επιχειρήσεις για την επιβίωσή τους.

Μέσω του διαδικτύου βρες φάρμες, περιβολάκια, κήπους που μπορούν να σε προμηθεύσουν με τροφές που σέβονται (όσο αυτό μπορεί να είναι εφικτό) το περιβάλλον. Το περιβάλλον σου!!

Ξεκινώ διατροφή και γυμναστική!

Posted on Updated on

Πες το : «Σήμερα ξεκινώ να προσέχω τη διατροφή μου και να κάνω συστηματική φυσική δραστηριότητα».

Αν επέλεξες να παρακολουθήσεις την #αντίστροφημέτρηση, τότε ξέρεις πως σήμερα τελείωσε η αντίστροφη πορεία. Όλες αυτές τις 36 ημέρες,  επιχειρήσαμε να βάλουμε το μυαλό σε σκέψεις, αναζητήσεις, προβληματισμούς.

For me and for her!!
Για μένα και για εκείνη!!

Μιλήσαμε για το σώμα  και τις ιδιαιτερότητες που έχει! Μιλήσαμε για το περιβάλλον που επιλέγουμε να ζούμε και συμφωνήσαμε πως επωφελούμαστε καθημερινά από την σωστή διατροφή και την άθληση.

Ασχοληθήκαμε με τις ανάγκες του σώματος μας και σύμφωνα με αυτές θα χρειαστεί να δημιουργήσουμε ένα πλάνο/σχέδιο/όραμα που να το βοηθά στα εύκολα, στα δύσκολα και παντού.

Άρχισε από τα μικροπράγματα που έχουν υποστηρικτικό ρόλο. Πρακτικά θα χρειαστείς κάποιον εξοπλισμό, αν δεν έχεις ήδη προνοήσει.

Για την γυμναστική:

  1. Μαλακά και ελαφριά ρούχα. Διάλεξε από την ντουλάπα σου την αθλητική σου ενδυμασία. Επέλεξε βαμβακερά υφάσματα, ανθεκτικά στο πλύσιμο, με ανθεκτική πλέξη. Επέλεξε να είναι σε ανοιχτό χρώμα ή έντονο φωσφορούχο χρώμα για να σε γεμίζουν ενέργεια. Αν επιλέξεις σκούρο χρώμα ή μαύρο είναι επίσης καλά, αλλά απέφυγε την έκθεση στον ήλιο διότι απορροφούν την ηλιακή ακτινοβολία.
  2. Αθλητικά παπούτσια. Άνετα αθλητικά παπούτσια (sportex,όπως λέγαμε μικροί από την ομώνυμη εταιρία αθλητικών που υπήρξε κάποτε), με μαλακή σόλα για να στηρίζει και να βοηθά το πέλμα σε κάθε σου κίνηση.
  3. Ένα μπουκάλι για νερό/ενυδάτωση. Μπορείς να προμηθεύεσαι κάθε μέρα νέο πλαστικό μπουκαλάκι, αλλά αν έχεις οικολογική συναίσθηση,τότε αγόρασε ένα μπουκάλι σε έντονο ζωηρό χρώμα για να γίνει το ¨φιλαράκι» σου παντού,στα εντός και εκτός.
  4. Αν είσαι γυναίκα, χρειάζεται να προμηθευτείς ένα άνετο στηθόδεσμο για να σε βοηθά να μην πονάς σε απότομες κινήσεις, να παραμένει το στήθος σταθερό και προστατευμένο. Χρειάζεται να δένουν οι τιράντες σε σχήμα χιαστή (Χ) στην πλάτη, για μεγαλύτερο εύρος στις κινήσεις σου.
Τροφές που μου κάνουν καλό!!
Τροφές που μου κάνουν καλό!!

Για την διατροφή:

  1. Αν είσαι υπεύθυνος/νη για το γέμισμα του ψυγείου, τότε πριν το γεμίσεις με τρόφιμα που σου κάνουν καλό, αφαίρεσε τα τρόφιμα που έχει ήδη μέσα και σου κάνουν κακό. Σε καμμία περίπτωση δεν επιτρέπετε να τα πετάξεις! Ετοίμασε γεύματα για το Σαββατοκύριακο , για τους αγαπημένους σου, ως ένα αποχαιρετιστήριο πάρτι στις τροφές που από εδώ και μπρος θα αποφεύγεις να αγοράζεις. Πιθανόν να γνωρίζεις ποιες τροφές σου κάνουν κακό ή να το υποψιάζεσαι. Αν πάλι όχι,τότε αυτοσχεδιάσε προς το παρόν και θα το συζητήσουμε με λεπτομέρειες σε μελλοντική ανάρτηση.
  2. Αγόρασε ψηφιακή ζυγαριά για σένα και για τις τροφές σου. Για τις τροφές, μπορείς να προμηθευτείς και να χρησιμοποιήσεις δοσομετρητές ή κούπες ή φλιτζάνια, κουτάλες, κουταλάκια,ακόμα και σύριγγες (όπως στα σιροπάκια για τα παιδιά) για να ζυγίζεις το λάδι ή μικρές ποσότητες τροφής.
  3. Φτιάξε μία λίστα από όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά που σου αρέσουν. Η σωστή διατροφή δεν είναι άνοστη, ούτε νερόβραστη (νοσοκομειακή!). Χρειάζεται να ικανοποιείς τους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας για να μην σταματήσουμε ποτέ να μαγειρεύουμε υγιεινά και νόστιμα. Όλα τα μπαχαρικά και μυρωδικά αποδίδουν θερμίδες αλλά οι ποσότητες που τα χρησιμοποιούμε είναι πολύ μικρές για να δώσουμε σημασία σε αυτές.
  4. Ζήτησε από το οικογενειακό περιβάλλον την στήριξη και την κατανόησή τους για τις νέες συνήθειες που θέλεις να αποκτήσεις. Ξεκινάς κάτι νέο ή ξανα-ξεκινάς μία προσπάθεια και δεν σου χρειάζονται ούτε γκρίνιες, ούτε αποπροσανατολισμοί από τους άλλους. Σεβόμαστε την δική τους επιλογή τροφών και οφείλουν να σεβαστούν και αυτοί τις δικές μας.

Αυτά είναι μόνο. Πολύ απλά και εύκολα. Αν το σκεφτείς σοβαρά, δεν σου κοστίζουν τίποτα από θέμα χρημάτων. Τα χρήματα που επενδύουμε στην υγεία μας και την υγεία των αγαπημένων μας είναι επένδυση για την καλυτέρευση της ζωής και της καθημερινότητάς μας. Κι αν δεν έχεις την οικονομική δυνατότητα τώρα, μπορείς να βάλεις τον στόχο σήμερα για να τα καταφέρεις αύριο!!

Σε όλους μας αξίζει να στοχεύουμε σε ένα καλύτερο αύριο!

Αν συμφωνείς ή διαφωνείς σε κάτι από τα παραπάνω μην διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου προσωπικά στο e-mail  : patzaroula@yahoo.gr   ή να αφήσεις ένα σχόλιο στο πεδίο που υπάρχει παρακάτω.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη δράση μου κάνε τώρα εγγραφή στο blog ,γράφοντας το e-mail σου στην δεξιά στήλη (όπου παραμένει ασφαλές και εμπιστευτικό, plus spam free) , για να παραμένεις ενήμερος /ενήμερη σε ότι πρόκειται να συμβεί!!

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Patzaroula on Google+

Patzaroula on Facebook

Patzaroula on Instagram

Και αν δεν ξέρεις για ποιόν λόγο υπάρχει η #αντίστροφημέτρηση πάτα εδώ :http://wp.me/P2qhnY-i8

Ημέρα 27η

Posted on Updated on

Είμαστε στην 27η ημέρα για την #αντίστροφημέτρηση!!!Ξημέρωμα Κυριακής 16 Αυγούστου 2015 και λόγω της χθεσινής εορτής θα περίσσεψε λίγο φαγητό ή γλυκό. Θα το εβάλες στο ψυγείο για να μην χαλάσει. Είναι στο ψυγείο μαζί με άλλες τόσες τροφές που περιμένουν να φαγωθούν.

Το tip της 27ης ημέρας:

Μάθε τι υπάρχει στο ψυγείο!

cdn-write.demandstudios.com_upload_image_C7_8E_5F8F4EA5-D192-4EC0-B8B1-29662DEB8EC7_5F8F4EA5-D192-4EC0-B8B1-29662DEB8EC7
αυτός που ψωνίζει τρόφιμα έχει κάποια ευθύνη…

Στο ψυγείο βάζουμε όλα τα ευπαθή τρόφιμα: γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά (ιδιαίτερα το καλοκαίρι), κρεατικά και ψαρικά, αυγά και η λίστα είναι ατελείωτη, άμα απαρριθμίσουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη. Το υπέροχο μηχάνημα, το ηλεκτρικό ψυγείο εφευρέθηκε το 1914 από τον Nathaniel Brackett Wales στο Ντιτρόιτ  στις Η.Π.Α. Προσπάθησε να φτιάξει ένα απλό ηλεκτρικό ψυγείο για οικιακή χρήση.Τα πρώτα ψυγεία λειτουργούσαν με πάγο, ενώ η ψυκτική τους ικανότητα διαρκούσε μέχρι να λιώσει ο πάγος, συνήθως μία μέρα.

Μία μέρα!!!Το φαντάζεσαι; Μάλλον όχι. Βάζεις στο ψυγείο τα πάντα χωρίς να το σκεφτείς δεύτερη φορά. Κι όταν σε πιάσει κάποια λιγουρίτσα, τότε το ψυγείο ανοιγοκλείνει χωρίς καμία συναίσθηση. Δεν επηρεάστηκε η συμπεριφορά αυτή από την οικονομική κρίση που ζούμε. Και άδειο να είναι το ψυγείο σου, θα το ανοιγοκλείσεις αρκετές φορές ασυναίσθητα.

Μάθε τι έχει στο ψυγείο σου, με έναν απλό τρόπο. Αποφάσισε από πριν τι θα βάζεις μέσα. Καρπούζι; Υπέροχα δροσιστικό. Κρέας στην κατάψυξη; Φτιάξε τις μερίδες που χρειάζεσαι από πριν, σε σακουλάκια. Αναψυκτικά; Αγόρασε τόσα τεμάχια ,όσα είναι τα μέλη της οικογενείας, σε ατομικά μπουκαλάκια. Μην γεμίζεις το ψυγείο σου χωρίς να το σκεφτείς. Με την πρώτη δυσκολία θα ψάξεις παρηγοριά στα γλυκίσματα του ψυγείου. Αλλά τα γλυκίσματα δεν είναι του ψυγείου . Εσύ τα τοποθέτησες εκεί και εσύ βάζεις σε μόνιμη αναμονή τον εγκέφαλό σου. Μόλις νιώσεις αδυναμία ή δεις μια «νόστιμη» διαφήμιση, τότε θα πας στο ψυγείο σαν μαγεμένος ή μαγεμένη.

Μάθε τι θέλεις να έχει το ψυγείο και επέλεξε από πριν. Η επιλογή να καλύπτει και εσένα και την οικογένεια. Αν διαμαρτυρηθούν τα παιδάκια για ζαχαρωτό,μην τους χαλάσεις το χατήρι.Θυμίσου όμως, οι μερίδες που θα αγοράσεις να είναι οι αντίστοιχες και όχι παραπάνω. Το ψυγείο είναι χρησιμότατο εργαλείο που βγαίνει σε πολλά χρώματα και μεγέθη. Ψυγείο για την παραλία, το εξοχικό  και παντού!! Εσύ το αγόρασες για να κάνει πιο εύρυθμη τη ζωή σου. Δεν σε κυριεύει, ούτε αποτελεί αποθηκευτικός χώρος ,όπως ένα ντουλάπι. Είναι σύντομη η παραμονή των τροφών στο ψυγείο. Αν το οργανώσεις με σειρά, όπως την ντουλάπα σου, θα συντηρεί καλύτερα τις τροφές.

Αξίζει να απελευθερώσεις το μυαλό σου από την συνήθεια να κοιτάς το ψυγείο. Όταν ξέρεις τι έχει μέσα, δεν κάνεις καν τον κόπο να το πλησιάσεις.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Patzaroula on Google+

Patzaroula on Facebook

Patzaroula on Instagram

Και αν δεν ξέρεις για ποιόν λόγο υπάρχει η #αντίστροφημέτρηση πάτα εδώ :http://wp.me/P2qhnY-i8

Αυτή τη σκήνη την θυμάσαι…

Ghostbusters – Η σκηνή του ψυγείου!!!