Πληθώρα βιταμινών χάνονται!

Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν φρέσκα τρόφιμα που περιέχουν πληθώρα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων, κάτι που τα κάνει απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή. Είναι όμως ευπαθή στην επεξεργασία και τη συντήρηση. Αυτό σημαίνει ότι εάν δεν προσέξουμε κατά την επιλογή τους, την αποθήκευση και το μαγείρεμα, μπορεί να χαθούν 50-90% των πολύτιμων συστατικών τους. Οι κύριοι παράγοντες που προκαλούν απώλειες είναι η έκθεση σε νερό, αέρα/ οξυγόνο και σε υψηλή θερμοκρασία για αρκετή ώρα. Υπάρχουν όμως τρόποι για να μειώσετε κατά πολύ τις απώλειες .Το θέμα της εκπομπής Υγεία πάνω απ’όλα, με τη Φωτεινή Γεωργίου και με τη βοήθεια του Νίκου Γκιώνη -Τεχνολόγος Τροφίμων, έδειξαν τις σωστές πρακτικές:

  • Πως επιλέγουμε τα λαχανικά και τα φρούτα;

Ένας γενικός κανόνας είναι ότι προτιμούμε έντονα χρώματα στα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς αυτό σημαίνει ότι διατηρούν πολλές από τις βιταμίνες τους και έχουν πολλά αντιοξειδωτικά. Αποφύγετε λαχανικά και φρούτα που έχουν άτονο ή θαμπό χρώμα ή έχουν χάσει την ελαστικότητά τους, καθώς μπορεί να σημαίνει ότι έχει περάσει αρκετός καιρός από τη συλλογή τους και δεν είναι φρέσκα. Επίσης επιλέξτε αυτά που έχουν όσο το δυνατόν λιγότερες τομές.

  • Πλύσιμο
ξύδι
μηλόξυδο ή ξύδι από σταφύλι?

Αποφύγετε την πλύση με νερό και σαπούνι πιάτων.

Εφαρμόστε ξυδόνερο (1 μέρος ξύδι και 3 μέρη νερό) και μουλιάστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ή ξεπλύντε τα απλά σε τρεχούμενο νερό. Στην περίπτωση που έχουν χώμα στη φλούδα μπορεί να χρειαστεί να την ξύσετε ελαφρά με μία βούρτσα. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε τα λαχανικά να μουλιάσουν για πολλή ώρα στο νερό, καθώς θα χαθεί μεγάλο μέρος των υδατοδιαλυτών βιταμινών που περιέχουν.

  • Προετοιμασία για μαγείρεμα

Προτιμήστε να κόψετε τα λαχανικά με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια και όχι με λεπίδα σε μικρά, καθώς στα σημεία της τομής θα γίνει οξείδωση και θα χάσουμε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, θα δημιουργηθούν και πολλές επιφάνειες έκθεσης στον αέρα, με αποτέλεσμα την υποβάθμιση του λαχανικού. Επιπλέον, μία καλή λύση είναι να κόβουμε τη σαλάτα αμέσως πριν την καταναλώσουμε (είτε σε μεγάλα, είτε και σε πιο μικρά κομμάτια) για να μη μένει εκτεθειμένη στον αέρα.

Αξιοποιείστε στο μαγείρεμα ακόμα και μέρη του λαχανικού που συνήθως πετάτε, όπως τα φύλλα από το παντζάρι και το φρέσκο κρεμμύδι, καθώς περιέχουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνη Α, C, K, ασβέστιο, σίδηρο κ.ά. Μπορείτε και αυτά τα κομμάτια να τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα.

Το σκόρδο καλό είναι να το σπάσετε πριν το μαγειρέψετε, κατά προτίμηση με κάποιο γουδί και όχι με μαχαίρι, καθώς έτσι ισχυροποιείται η αλισίνη, η πιο σημαντική θειούχος ένωση του σκόρδου, που του προσδίδει τόσο το έντονο άρωμα, όσο και τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην υγεία (αντιμικροβιακό, εμποδίζει την οξείδωση της LDL).

  • Μαγείρεμα

2345(2)

Το ιδανικό μαγείρεμα για τη διαφύλαξη των βιταμινών περιλαμβάνει σύντομη διάρκεια μαγειρέματος, χαμηλή θερμοκρασία και όσο το δυνατόν λιγότερο νερό, για να μην πεταχτεί και χαθούν οι βιταμίνες και τα άλλα συστατικά που έχουν περάσει από το τρόφιμο. Αυτά εξασφαλίζονται περισσότερο με το μαγείρεμα στον ατμό ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

Εφόσον τα λαχανικά θέλετε να τα βράσετε, είναι προτιμότερο να τα ρίξετε σε νερό που ήδη κοχλάζει, για να ελαχιστοποιηθεί ο χρόνος βρασμού, να μην τα βράσετε πολύ και να μην πετάξετε το νερό που περισσεύει. Μπορείτε να το αξιοποιήσετε στο βράσιμο ρυζιού, μακαρονιών, ακόμα και σε σούπες ή στο φαγητό που είναι να μαγειρέψετε, ώστε να προσλάβετε τις βιταμίνες που έχουν περάσει στο νερό από τα λαχανικά (υδατοδιαλυτές). Μιας και ανέφερα το ρύζι, καλό είναι να ρίχνετε ακριβώς το νερό που χρειάζεται για να βράσει (περίπου 2,5 φλ νερό για 1 φλ ρύζι), καθώς εάν το σουρώσετε τα χάσετε μεγάλο μέρος της θειαμίνης που περιέχει, σημαντικής βιταμίνης του συμπλέγματος B.

Προτιμήστε να βράσετε τα λαχανικά ολόκληρα και να τα κόψετε μετά, εφόσον το επιθυμείτε για να ελαχιστοποιήσετε την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με το νερό και την υψηλή θερμοκρασία. Ακόμα και την πατάτα, μπορείτε να την ψήσετε με τη φλούδα της και να την αφαιρέσετε αμέσως πριν την κατανάλωση.

tile-right

  • Ψυγείο

Η αποθήκευση στο ψυγείο έχει και αυτή τη σημασία της στη σωστή συντήρηση των τροφίμων και την ελαχιστοποίηση της απώλειας ευεργετικών συστατικών. Η μέση θερμοκρασία στο ψυγείο είναι κατά μέσο όρο στους 5 βαθμούς, τόσο για τη διατήρηση των τροφών, όσο και για την αποφυγή ανάπτυξης μεγάλου εύρους μικροβίων. Ανά ράφι όμως κυμαίνεται από 2-15 βαθμούς. Πιο συγκεκριμένα, ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω:

  • Στα κάτω συρτάρια βάζουμε τα φρούτα και τα λαχανικά, γιατί εκεί είναι η μία από τις υψηλότερες θερμοκρασίες στο ψυγείο [10 βαθμοί] και πολλά φρούτα και λαχανικά μπορεί να αλλοιωθούν και να χαλάσουν σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες.
  • Στο ράφι που είναι ακριβώς πάνω από το συρτάρι των φρούτων και λαχανικών, έχουμε την πιο χαμηλή θερμοκρασία 2 βαθμούς, για αυτό και είναι ιδανικό για την αποθήκευση ωμού κρέατος, κοτόπουλου και ψαριών. Επίσης βοηθάει στο να μη στάξουν υγρά κατά την απόψυξή τους, πάνω σε άλλα τρόφιμα. Σε αυτό το ράφι μπορούν να μπουν και γαλακτοκομικά και αλλαντικά.
  • Στα μεσαία και πάνω ράφια τοποθετούμε τα αβγά, τα φαγητά που έχουμε αποθηκεύσει μετά το μαγείρεμα, καθώς και τα γαλακτοκομικά, καθώς αυτά τα ράφια πιάνουν θερμοκρασίες 5-8 βαθμούς. Εκεί βάζουμε και όλα τα τρόφιμα που λένε ότι πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.
  • Την υψηλότερη θερμοκρασία που φτάνει μέχρι 15 βαθμούς την έχουμε στα ράφια της πόρτας και εκεί βάζουμε τρόφιμα που δε χαλάνε εύκολα όπως βούτυρο, μαργαρίνη, μουστάρδα, κέτσαπ, ποτά, αναψυκτικά, νερό. Όπως αντιλαμβάνεστε στην πόρτα δε βάζουμε το γάλα, κάτι που είναι σύνηθες, καθώς χρειάζεται χαμηλότερες θερμοκρασίες για τη συντήρησή του.

Προσοχή στα τρόφιμα που βάζουμε στο ψυγείο ενώ δε χρειάζεται γιατί έτσι υποβαθμίζεται η ποιότητά τους όπως η μπανάνα, η τομάτα, το αγγούρι, τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια. Τα άγουρα επίσης φρούτα καλό είναι να μην μπαίνουν ψυγείο καθώς δεν προχωράει η ωρίμανσή τους.

Τέλος, είναι σημαντικό να μη μένουν πολλές μέρες τα τρόφιμα όπως φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο ή στην αποθήκη μας γιατί υποβαθμίζονται σε θρεπτικά συστατικά και τελικά μπορεί να καταναλώσουμε ένα τρόφιμο με 50% λιγότερες βιταμίνες από αυτές που είχε όταν το αγοράσαμε!

Επομένως, είναι προτιμότερο να πηγαίνουμε περισσότερες φορές μέσα στην εβδομάδα στο super market.

tile-right

 

Κράτα το

Κράτα το

Ημέρα 29η

Ζυγίζεις για εσένα, όπως κάνεις στις πετυχημένες συνταγές!!

Είμαστε στην 29η ημέρα. Υπολείπονται 29 ημέρες από την  απόφασή μας για να δράσουμε με στόχο τη σωστή διατροφή και την άσκηση.

Το tip της 29ης ημέρας:

Παρατήρησε κάθε τροφή που επιλέγεις να καταναλώσεις.

απίστευτα πολλές τροφές,άπειροι συνδυασμοί
απίστευτα πολλές τροφές,άπειροι συνδυασμοί

Καθημερινά τρώμε για πολλούς λόγους.Ο κυριότερος λόγος που αποτελεί και ένστικτο είναι η ανάγκη της επιβίωσης. Πεινάει το σώμα μας και πρέπει να το θρέψουμε. Έτσι, μας δίνει σήμα ο εγκέφαλος  να δώσουμε φαγητό στο στομάχι , που συνήθως μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τροφή «διαμαρτύρεται». Το γουργουριτό στο στομάχι, συνήθως είναι σήμα για να τραφούμε. Υπάρχουν όμως, κι άλλα σημάδια όπως η ζαλάδα, ο εύκολος εκνευρισμός, η ατονία και αίσθημα κούρασης. Μετά από 4 -5 ώρες αφαγία ένας ζωντανός οργανισμός πεινά. Αισθανόμαστε πραγματική πείνα. Μπορούμε να καθυστερήσουμε ,όμως, ένα γεύμα για πολλές περισσότερες ώρες, το γνωρίζουμε καλά. Επίσης, είμαστε ικανοί ως ανθρώπινα όντα να μην φάμε καθόλου και να επιβιώσουμε κατά μέσω όρο 40 ημέρες!!! Ποιός είναι ο χρυσός κανόνας ; Θα το αναλύσουμε κάποια άλλη φορά.

Για σήμερα ,λοιπόν θα ασχοληθουμε με τις τροφές που τρέφουμε αυτό το πανίσχυρο εργοστάσιο που λέγεται σώμα και αντέχει πολλά!!

Δεν χρειάζεται κάνεις κριτική σε αυτά που θα φας, απλά να παρατηρήσεις!! Το χρώμα των τροφών, τη γεύση τους, το λεπτό άρωμα ή την έντονη μυρωδιά, να τα φωτογραφήσετε ή να παίξετε με τα σποράκια τους!!

Περιεργαστείτε την υφή τους στα χέρια ή το στόμα . Φτιάξτε όμορφες φατσούλες με αυτά ή ταξιδέψτε σε μέρη μακρινά δοκιμάζοντας κάτι εξωτικό ή από το παρελθόν .Οι μυρωδιές αποτελούν τις πιο παλιές αναμνήσεις στον άνθρωπο.  Τα φαγητό είναι από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στην ανθρώπινη φύση. Αξίζει να δώσεις στις τροφές λίγη από την προσοχή σου.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Like στη σελίδα μου στο Facebook

Γίνε φίλος/φίλη μου στο Google+

Follow στο προφίλ μου στο Instagram

ή απλά κάνε Εγγραφή σου στο BLOG με το e-mail σου, για να συμμετέχεις στην

ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΗ ΜΕΤΡΗΣΗ!!!

Αν όμως έχεις έτοιμες τις «αποσκευές» σου για να ξεκινήσεις από τώρα,

μην το αναβάλλεις! Γίνε το παράδειγμα και η έμπνευση στους γύρω σου!!

 

 

Ξέρεις την σπατάλη των τροφών;

#foodwaste #σπατάλη #τροφές

Εκατομμύρια τόνοι φρέσκων φρούτων και λαχανικών πετιούνται κάθε χρόνο επειδή δεν είναι… όμορφα ή επειδή περισσεύουν! Πάνω από το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων σπαταλιέται στους αγρούς και τα σούπερ μάρκετ, στα νοικοκυριά και τα εστιατόρια. Τα μεγέθη είναι τέτοια, ώστε αν μειώναμε τη σπατάλη κατά 25%, θα αντιμετωπίζαμε το πρόβλημα του υποσιτισμού σε όλο τον κόσμο!

food_waste1

Αγρότες και διανομείς στην Ελλάδα και τον κόσμο αναγκάζονται να πετάνε εκατομμύρια τόνους φρούτων και λαχανικών ετησίως λόγω ακύρωσης παραγγελιών ή αυστηρών αισθητικών κριτηρίων που τίθενται από τα σουπερμάρκετ.

Κάθε νοικοκυριό στη χώρα μας σπαταλάει 99 κιλά τροφίμων ανά άτομο τον χρόνο, ενώ ακόμα και σήμερα το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα.

Σύμφωνα με έρευνα που υλοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα από την Public Issue για λογαριασμό του προγράμματος WWF Καλύτερη Ζωή, το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα, με τους νέους από 18 -34 ετών να πετάνε τη μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Στον αντίποδα, οι ηλικίες άνω των 55 πετούν ελάχιστα τρόφιμα.

Η υπεύθυνη επικοινωνίας προγράμματος του WWF Ελλάς, Βίκυ Μπαρμπόκα λέει:

«μεγάλο μέρος της σπατάλης, οφείλεται σε… εμφανισιακά κριτήρια. Στην Ευρώπη, το 30% των φρούτων και λαχανικών δεν φτάνουν ποτέ στα ράφια των καταστημάτων, επειδή δεν ανταποκρίνονται στα αυστηρά εμφανισιακά κριτήρια των σούπερ μάρκετ. Το αποτέλεσμα; Οι αγρότες βλέπουν τις σοδειές τους να σαπίζουν, ενώ σπαταλάμε νερό, ενέργεια και πρώτες ύλες».

Πηγή : http://www.ert.gr/mioste-ti-spatali-antimetopiste-to-provlima-tou-ipositismou-aud/

Είναι απαραίτητο να «μετρώ» το φαγητό μου;!

Είναι πλέον επίσημα Φθινώπορο!Σήμερα ξεκινά η Φθινοπωρινή ισημερία.

Η Φθινοπωρινή ισημερία είναι ένα φαινόμενο που συμβαίνει μόνο μία φορά (μία μέρα) το φθινόπωρο, σύμφωνα με το οποίο η ημέρα έχει ακριβώς ίδια διάρκεια με τη νύχτα. Συμβαίνει στις 22 ή 23 Σεπτεμβρίου. Κατά την εαρινή και φθινοπωρινή ισημερία, η γη παίρνει μία ιδιαίτερη θέση «απέναντι» στον ήλιο, με αποτέλεσμα να συμβαίνουν τα περίεργα καιρικά φαινόμενα της κάθε εποχής (πηγή: http://ti-einai.gr/isimeria/).

equinox

Η φύση, λοιπόν, για να διατηρήσει τον κύκλο ζωής της πανίδας και χλωρίδας στην όμορφη γη, επιβάλλεται από κάποιους πρακτικούς φυσικούς νόμους. Αν εσύ πιστεύεις, πως οι κανόνες και οι νόμοι της φύσης δεν ακουμπούν το σώμα σου, τότε μάλλον δεν είναι απαραίτητο να διαβάσεις παρακάτω.

Η φύση διέπεται από αρχές/κανόνες/νόμους που μελετώνται με την φυσική, την χημεία, την αστρονομία και από πολλές επιστήμες  που προσπαθούν να την εξηγήσουν. Το ίδιο και στο σώμα σου. Και αυτό διέπεται από τους ίδιους κανόνες που δεν σε αφήνουν να κάνεις ότι σου ερεθίζει το μυαλό. Οφείλεις ,το λιγότερο, να σεβαστείς αυτούς τους κανόνες. Αν δεν γνωρίζεις πως λειτουργεί το σώμα σου, σύμφωνα με την χημεία ή την φυσική, τότε σίγουρα θα σου δώσω ελαφρυντικά στοιχεία στις λάθος πρακτικές που μπορεί να ακολουθείς. Αλλά να ξέρεις πως χρειάζεται να ακολουθήσεις τις οδηγίες των ειδικών (διαιτολόγων/διατροφολόγων – γυμναστών/φυσιοθεραπευτών) με αφοσίωση και με ευλάβεια, αν το σώμα σου υποφέρει από την λάθος μεταχείριση.

Ναι, χρειάζεται να μετράς τις τροφές που καταναλώνεις, όταν ξεκινάς να τρέφεσαι σωστά. Σαν αρχάριος/αρχάρια χρειάζεσαι λιγάκι «εκπαίδευση» στην επιλογή των ποσοτήτων της διατροφής σου. Δεν θα χρειαζόταν να μετράς το φαγητό σου, αν το σώμα σου είχε το ιδανικό του βάρος και ακολουθούσες έναν δραστήριο τρόπο ζωής με συστηματική άσκηση (μην βιαστείς!!οι δουλειές του σπιτιού δεν θεωρούνται συστηματική άσκηση).

Χρειάζεται να ζυγίζεις για εσένα, όπως κάνεις στις πετυχημένες συνταγές!!
Χρειάζεται να ζυγίζεις για εσένα, όπως κάνεις στις πετυχημένες συνταγές!!

Το σώμα διέπεται από νόμους της φύσης και δεν μπορείς να εθελοτυφλείς!

Θα αναφέρω κάποιους «νόμους» που διέπουν όλα τα σώματα ανεξαιρέτως :

  1. Ο νόμος της βαρύτητας.
  2. Ο «νόμος» της μοριακής βιολογίας.
  3. Ο νόμος της διατήρησης.
  4. Ο νόμος της θερμοδυναμικής.
  5. Ο «νόμος» της κόπωσης/υπέρχρησης.
  6. Ο «νόμος» του κυτταρικού μεταβολισμού κ.α.

Και πάρα πολλές αρχές/κανόνες/νόμους όπως μαθαίνουμε από τα μαθηματικά, την  φυσική, την χημεία, την ενέργεια , τους  πλανήτες κ.α.

Είμαστε κομμάτι της φύσης και μάλιστα αρχηγοί της τροφικής αλυσίδας. Χρειάζεται όμως, να μετράμε τις τροφές μας, εφόσον ο τρόπος ζωής και οι ρυθμοί του, μας αποπροσανατολίζουν από την φύση μας. Όταν το σώμα πεινά, το τρέφουμε για να συνεχίζεται ομαλά η ζωή. Σε αυτό το σημείο έχει παρεμβεί ο σύγχρονος τρόπος ζωής.

Τρώμε χωρίς να πεινάσουμε ή πεινάμε ενώ το σώμα έχει τραφεί!

Κι αν δεν μπορείς με «τίποτα» να ακολουθήσεις ένα διαιτολόγιο όπου ζυγίζεις τις τροφές, τότε θα χρειαστείς διπλάσιο κόπο και χρόνο από την ζωή σου για να ανακαλύψεις ποιές ποσότητες ταιριάζουν στο δικό σου σώμα και στις ανάγκες σου. Αν είσαι ο άνθρωπος που φτιάχνεις τον δικό σου δρόμο, με βάση τις εμπειρίες και τα μαθήματα της ζωής, είμαι μαζί σου!!! Ναι, μπορείς να ανακαλύψεις πολλά από την προσωπική ενασχόληση με την διατροφή και την άθληση.

Αν είσαι, όμως, ένας άνθρωπος που μετράς τον χρόνο σου και βάζεις ως προτεραιότητα την οικογένεια, την εργασία/καριέρα, τον πρωταθλητισμό ή απλά βρίσκεις εξαιρετικά δύσκολους τους «πειραματισμούς», τότε  και πάλι θα είμαι μαζί σου, όπως και τόσοι άνθρωποι που έχουν ειδικευτεί στη διατροφή και την άθληση για να κάνουν την ζωή σου ευκολότερη και καλύτερη!! Χρειάζεται να μας εμπιστευτείς.

Κι αν δεν ξέρεις πώς να αρχίσεις  σωστή διατροφή και συστηματική άσκηση, τότε μπορείς να επικοινωνείς μαζί μου…

  • κάνοντας κλικ στο Follow ή εγγραφή στο blog, γράφοντας το e-mail σου στην δεξιά στήλη στην αντίστοιχη φόρμα για να μένεις ενημερωμένος/νη  ,ή
  • στέλνοντας τις ερωτήσεις σου συμπληρώνοντας την παρακάτω φόρμα :

Θα χαρώ να απαντήσω στην δική σου ιδιαίτερη ερώτηση!

Ξεκινώ σωστή διατροφή ζυγίζοντας τις ποσότητες των τροφών!!

Ρίξε μιά ματιά και στους συνδέσμους…

Patzaroula on Google+

Patzaroula on Facebook

Patzaroula on Instagram

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

 

 

Ημέρα 27η

Είμαστε στην 27η ημέρα για την #αντίστροφημέτρηση!!!Ξημέρωμα Κυριακής 16 Αυγούστου 2015 και λόγω της χθεσινής εορτής θα περίσσεψε λίγο φαγητό ή γλυκό. Θα το εβάλες στο ψυγείο για να μην χαλάσει. Είναι στο ψυγείο μαζί με άλλες τόσες τροφές που περιμένουν να φαγωθούν.

Το tip της 27ης ημέρας:

Μάθε τι υπάρχει στο ψυγείο!

cdn-write.demandstudios.com_upload_image_C7_8E_5F8F4EA5-D192-4EC0-B8B1-29662DEB8EC7_5F8F4EA5-D192-4EC0-B8B1-29662DEB8EC7
αυτός που ψωνίζει τρόφιμα έχει κάποια ευθύνη…

Στο ψυγείο βάζουμε όλα τα ευπαθή τρόφιμα: γαλακτοκομικά, φρούτα και λαχανικά (ιδιαίτερα το καλοκαίρι), κρεατικά και ψαρικά, αυγά και η λίστα είναι ατελείωτη, άμα απαρριθμίσουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη. Το υπέροχο μηχάνημα, το ηλεκτρικό ψυγείο εφευρέθηκε το 1914 από τον Nathaniel Brackett Wales στο Ντιτρόιτ  στις Η.Π.Α. Προσπάθησε να φτιάξει ένα απλό ηλεκτρικό ψυγείο για οικιακή χρήση.Τα πρώτα ψυγεία λειτουργούσαν με πάγο, ενώ η ψυκτική τους ικανότητα διαρκούσε μέχρι να λιώσει ο πάγος, συνήθως μία μέρα.

Μία μέρα!!!Το φαντάζεσαι; Μάλλον όχι. Βάζεις στο ψυγείο τα πάντα χωρίς να το σκεφτείς δεύτερη φορά. Κι όταν σε πιάσει κάποια λιγουρίτσα, τότε το ψυγείο ανοιγοκλείνει χωρίς καμία συναίσθηση. Δεν επηρεάστηκε η συμπεριφορά αυτή από την οικονομική κρίση που ζούμε. Και άδειο να είναι το ψυγείο σου, θα το ανοιγοκλείσεις αρκετές φορές ασυναίσθητα.

Μάθε τι έχει στο ψυγείο σου, με έναν απλό τρόπο. Αποφάσισε από πριν τι θα βάζεις μέσα. Καρπούζι; Υπέροχα δροσιστικό. Κρέας στην κατάψυξη; Φτιάξε τις μερίδες που χρειάζεσαι από πριν, σε σακουλάκια. Αναψυκτικά; Αγόρασε τόσα τεμάχια ,όσα είναι τα μέλη της οικογενείας, σε ατομικά μπουκαλάκια. Μην γεμίζεις το ψυγείο σου χωρίς να το σκεφτείς. Με την πρώτη δυσκολία θα ψάξεις παρηγοριά στα γλυκίσματα του ψυγείου. Αλλά τα γλυκίσματα δεν είναι του ψυγείου . Εσύ τα τοποθέτησες εκεί και εσύ βάζεις σε μόνιμη αναμονή τον εγκέφαλό σου. Μόλις νιώσεις αδυναμία ή δεις μια «νόστιμη» διαφήμιση, τότε θα πας στο ψυγείο σαν μαγεμένος ή μαγεμένη.

Μάθε τι θέλεις να έχει το ψυγείο και επέλεξε από πριν. Η επιλογή να καλύπτει και εσένα και την οικογένεια. Αν διαμαρτυρηθούν τα παιδάκια για ζαχαρωτό,μην τους χαλάσεις το χατήρι.Θυμίσου όμως, οι μερίδες που θα αγοράσεις να είναι οι αντίστοιχες και όχι παραπάνω. Το ψυγείο είναι χρησιμότατο εργαλείο που βγαίνει σε πολλά χρώματα και μεγέθη. Ψυγείο για την παραλία, το εξοχικό  και παντού!! Εσύ το αγόρασες για να κάνει πιο εύρυθμη τη ζωή σου. Δεν σε κυριεύει, ούτε αποτελεί αποθηκευτικός χώρος ,όπως ένα ντουλάπι. Είναι σύντομη η παραμονή των τροφών στο ψυγείο. Αν το οργανώσεις με σειρά, όπως την ντουλάπα σου, θα συντηρεί καλύτερα τις τροφές.

Αξίζει να απελευθερώσεις το μυαλό σου από την συνήθεια να κοιτάς το ψυγείο. Όταν ξέρεις τι έχει μέσα, δεν κάνεις καν τον κόπο να το πλησιάσεις.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Patzaroula on Google+

Patzaroula on Facebook

Patzaroula on Instagram

Και αν δεν ξέρεις για ποιόν λόγο υπάρχει η #αντίστροφημέτρηση πάτα εδώ :http://wp.me/P2qhnY-i8

Αυτή τη σκήνη την θυμάσαι…

Ghostbusters – Η σκηνή του ψυγείου!!!

 

 

 

 

Ημέρα 28η

Σήμερα κλείνουμε μία εβδομάδα από την αρχή της #αντίστροφηςμέτρησης. Μιλήσαμε για οτιδήποτε αφορά εσένα. Τι είμαι ,που είμαι, πως είμαι, γιατί είμαι, τι νιώθω και πόσο απολαμβάνω ή όχι την καθημερινότητά μου. Να ασχοληθούμε και λίγο με τους άλλους;

To tip της 28ης ημέρας :

Σκέψου από ποιούς αγοράζεις τις τροφές;

fotosynth
κλίμα, καλλιέργεια, αλιεία, κτηνοτροφία…κ.λπ.

Από που έρχονται οι #τροφές; Μην σκεφτείτε τα αυτονόητα. Τα τρόφιμα δεν έρχονται από το super market , ούτε από τον μανάβη και τον χασάπη. Σκέψου πιο πρωτόγονα. Οι τροφές έρχονται από την γη ,από τα δέντρα , από τον κήπο μου ή από έναν κήπο κάπου μακριά. Οι τροφές έρχονται από το μαντρί του βοσκού και από τα πέρατα των θαλασσών. Ο τόνος συσκευάστηκε σε κονσέρβα.  Δεν μπορούμε να ξέρουμε ,που ψαρεύτηκε. Επέβαλλε ,λοιπόν, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, να αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος η προέλευση κάθε τροφίμου!!!

Θα σας αφήσει έκπληκτους ,το ταξίδι που έκανε το φασολάκι μέχρι την κατάψυξη του super market.Φασολάκια από Κένυα ,και μάλιστα σε άριστα εξοπλισμένες μονάδες επεξεργασίας. Μην απορείς ,ούτε να φοβηθείς, άμα ανακαλύψεις πως η Αφρική και η Λατινική Αμερική είναι πρώτες στην επεξεργασία και συσκευασία τροφίμων. Συσκευάζεται  ανανάς και μάνγκο ολόφρεσκο!!!

Τώρα,αν το ντόπιο αχλαδάκι ή η ντομάτα βρεθεί μπροστά σου ,μην το «σνομπάρεις».Αγόρασε το και οι τοπικοί καλλιεργητές θα χαρούν ιδιαίτερα. Ψάξε στην πόλη σου για τοπικούς παραγωγούς κρέατος ή αγροκτήματα για φρούτα και λαχανικά. Κάνουν παράδοση στο σπίτι σου και γνωρίζεις πως έρχονται από ντόπια γη. Ταυτόχρονα βοηθάς στην τοπική οικονομία. Αν γνωρίσεις και κανέναν ψάρα ,εκεί στις διακοπές σου έστω, τότε απόλαυσε τα ψάρια της θάλασσας που βρίσκεσαι ή του Αιγαίου, που αυτή τη στιγμή είναι ο δεύτερος πλουτοπαραγωγικός κρίκος της ελληνικής οικονομίας σε εξαγώγιμα προϊόντα.

Δεν μικραίνει η αξία του προϊόντος ,όταν προέρχεται από ξένη χώρα,σε καμμία περίπτωση. Υπάρχει τεράστια ανάγκη πρώτων υλών για την Ευρώπη. Σίγουρα, η συνεισφορά μεταξύ των κρατών είναι αμφίδρομη. 6 τρισεκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη έχουν ανάγκη τροφής και ποικιλία σε αυτή.Οι κλιματικές συνθήκες ευνοούν διαφορετικά κράτη μέσα στη διάρκεια ενός ολόκληρου χρόνου.

Αξίζει να ξέρεις την προέλευση της τροφής. Θα εκτιμήσεις κατά συνέπεια την πρώτη ύλη με την οποία τρέφεσαι και μπορείς να φτιάξεις όλους αυτούς τους άπειρους συνδυασμούς με την μαγειρική σου.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link…

Follow στη σελίδα μου στο Google+

Like στη σελίδα μου στο Facebook

Follow στο προφίλ μου στο Instagram

Και αν δεν ξέρεις για ποιόν λόγο υπάρχει η #αντίστροφημέτρηση πάτα εδώ : http://wp.me/P2qhnY-i8

 

 

Ανακαλούνται μπούτια κοτόπουλου από την εταιρία ΜΙΧΑΣ ΑΕΒΕ

εφετ png

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ, Αθήνα 10 Ιουνίου 2015

ΑΝΑΚΛΗΣΗ «ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΛΑΝΔΙΑΣ»

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί και σε συνεργασία με το ΚΕΕΛΠΝΟ, Περιφερειακό Εργαστήριο Δημόσιας Υγείας Θεσσαλίας, διενήργησε δειγματοληψία παρασκευάσματος από κατεψυγμένο μπούτι τεμαχισμένου κοτόπουλου Ολλανδίας, ατομικά συσκευασμένο υπό κενό, με χώρα σφαγής την Ολλανδία και Kωδικό Σφαγείου NL 5021 EG και χώρα τεμαχισμού την Ελλάδα στην εγκατάσταση «Χ. ΜΙΧΑΣ ΑΕΒΕ» με κωδικό GR Α 132 EU, Lot number 201527834, ημερομηνία παραγωγής 20/3/2015 και με ημερομηνία λήξης 19/3/2017. Στα δείγματα ανιχνεύθηκε ο παθογόνος μικροοργανισμός Salmonella.

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από την εσωτερική αγορά και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. Καλούνται οι καταναλωτές, που έχουν ήδη προμηθευτεί το εν λόγω προϊόν, φωτογραφία κάτωθι, να μην το καταναλώσουν. ΜΙΧΑΣ Α.Ε.Β.Ε.

«What are pesticides and how do they get into our food?»

Τι είναι τα φυτοφάρμακα και πώς επηρεάζουν το φαγητό μας;
Η επιστημονική ομάδα του E.F.S.A.[Ευρωπαικός οργανισμός ασφάλειας των τροφίμων]
μας ενημερώνει με έξυπνα βίντεο.

Ενημέρωση των καταναλωτών για την Σαρακοστή

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

εφετ png

 

 

 

Ενημέρωση των καταναλωτών για την περίοδο της Σαρακοστής

Ο ΕΦΕΤ εντατικοποιεί τους ελέγχους στην αγορά των τροφίμων κατά την περίοδο της Σαρακοστής με κύριο γνώμονα τη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών, αλλά και τη διασφάλιση των συμφερόντων τους από πρακτικές υπονόμευσης.
Κατά την περίοδο της Σαρακοστής, οι παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες μάς οδηγούν συνήθως στην αγορά και κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων. Η σωστή επιλογή τους, η μεταφορά στο σπίτι των τροφίμων που χρειάζονται ψυγείο όσο το δυνατό συντομότερα, αλλά και η προσεκτική χρήση τους στο σπίτι (π.χ. συντήρηση στην κατάλληλη θερμοκρασία, σχολαστικό μαγείρεμα) είναι απαραίτητα, όχι μόνο για τη διατήρηση των πλεονεκτημάτων της ελληνικής διατροφής, αλλά και για την αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.Στα πλαίσια ενημέρωσης των καταναλωτών, υπενθυμίζονται ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες για την επιλογή τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο αυτή :

thalasinna
Απ»ολα τα καλά!!

 

Κεφαλόποδα (π.χ. χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα)
Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα.
Τα αποψυγμένα αλιεύματα που διατίθενται στην αγορά μπορούν να παράγονται μόνο εντός εγκεκριμένων εγκαταστάσεων, δηλαδή απαγορεύεται η απόψυξη των αλιευμάτων στο λιανεμπόριο και κατά την πώλησή τους πρέπει υποχρεωτικά να φέρουν εμφανώς την ένδειξη της αποψυγμένης κατάστασής τους, τόσο στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης, όσο και στις ενδείξεις επί της συσκευασίας τους, ώστε να ενημερώνεται ο καταναλωτής.
• Για τα νωπά ως καταναλωτές πρέπει να προσέχουμε :
– Την οσμή η οποία πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας και όχι δυσάρεστη ή οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
– Την επιφάνεια του σώματος να είναι υγρή και γυαλιστερή.
– Τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποκολλώνται εύκολα.
– Τη σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
– Τα μάτια να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
• Για τα κατεψυγμένα πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά πωλούνται συσκευασμένα χωρίς παραμορφώσεις του περιεχομένου και συνήθως με στρώμα πάγου επάνω τους (επίπαγος). Όταν γίνεται η απόψυξη, το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.

Δίθυρα Οστρακοειδή (π.χ. μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια). Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά και αυτό φαίνεται από :
– Τα κελύφη τα οποία πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφός τους να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
– Το περιεχόμενο που πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
– Τη σάρκα που πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού να προκαλείται συστολή του σώματος).
Όσον αφορά τα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας. Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με ένα κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μία ποσότητα πόσιμου νερού. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει το σήμα αναγνώρισης της εγκατάστασης.

sarakostiana
Σαρακοστή και νηστεία…

Μαλακόστρακα (π.χ. γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια).Τα βρίσκουμε στην αγορά είτε ως νωπά ή είτε ως κατεψυγμένα, είτε ως αποψυγμένα. Για τα νωπά πρέπει :
– Η οσμή να είναι ευχάριστη (σαν την οσμή της θάλασσας).
– Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά.
– Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής.
– Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες.
– Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Γενικά, να γνωρίζουμε ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή.
Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους. Όταν επιλέγουν κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην παρουσιάζουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου. Επίσης, είναι προς όφελος των καταναλωτών να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις στη συσκευασία, ιδιαίτερα την ημερομηνία λήξης και να παρατηρούν εάν υπάρχει η επωνυμία του παρασκευαστή και ο αριθμός έγκρισης Ε.Ε. της επιχείρησης.
Θα πρέπει, επίσης, να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο κανονικό χρώμα του περιεχομένου της τυποποιημένης συσκευασίας ή της κονσέρβας και μετά το άνοιγμα στο κανονικό χρώμα των εσωτερικών τοιχωμάτων της κονσέρβας και στη μυρωδιά του περιεχομένου.
Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα:
Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Πιθανή αλλοίωση στον ταραμά διαπιστώνεται από την εμφάνιση μούχλας, την ξηρότητα ή την τάγγιση.
Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.
Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να επιδεικνύουν οι καταναλωτές που πάσχουν από αλλεργίες στην επισήμανση του χαλβά, προκειμένου να μην καταναλώσουν χαλβά που περιέχει αλλεργιογόνα συστατικά.
Τέλος, ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει την ειδική γραμμή επικοινωνίας, 11717, η οποία είναι στη διάθεση όλων των καταναλωτών, όπου μπορούν να αναφέρουν / καταγγέλλουν οποιαδήποτε μη συμμόρφωση – παράβαση της νομοθεσίας υποπέσει στην αντίληψή τους.
ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ

 

efet

 

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 115 26 Αθήνα, Τηλ.: 210-6971500, Fax: 210-6971501
E-mail: info@efet.gr,
Internet Site: http://www.efet.gr

Aνάκληση «ροφημάτων γάλακτος»

εφετ png

 

 

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
Αθήνα 18 Αυγούστου 2014

Ενημέρωση σχετικά με ανάκληση «ροφημάτων γάλακτος».

Ο ΕΦΕΤ, μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF) και σε συνέχεια επικοινωνίας με την εταιρεία «MARS HELLASS.A.», ενημερώθηκε για τη διακίνηση «ροφημάτων γάλακτος», που παρήχθησαν στη Γερμανία, στα οποία ανιχνεύθηκε παρουσία του μικροοργανισμού Bacillus subtilis.

Πρόκειται για τα προϊόντα «Mars Refuel» και «Milky Way», σε συσκευασίες των 350ml, σε μπουκάλια με πώμα για εύκολο άνοιγμα (sports-cap) και αφορά στις παρτίδες με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από 19.12.2014 έως και 11.04.2015 των ημερομηνιών αυτών συμπεριλαμβανομένων, που διακινήθηκαν στην Ελλάδα από την εταιρεία «MARS HELLAS S.A.».

Η επιχείρηση έχει ήδη ξεκινήσει την ανάκληση / απόσυρση των συγκεκριμένων παρτίδων των ανωτέρω προϊόντων, ενώ από πλευράς ΕΦΕΤ βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Ο ΕΦΕΤ καλεί τους καταναλωτές, που έχουν στην κατοχή τους τα ανωτέρω προϊόντα των εν λόγω παρτίδων (κάτωθι φωτογραφίες), να μην τα καταναλώσουν.

ροφημα γάλακτος