διατροφή

Κινηματογράφο ή φαγητό;

Posted on

Τι προτιμάς σήμερα; Κινηματογράφο ή φαγητό; Εμείς σου έχουμε ετοιμάσει ένα αφιέρωμα που συνδυάζει και τα δύο.

Όταν κανείς αναφέρεται σε «φαγητό στον κινηματογράφο» συνήθως εννοεί τα ποπ κορν και τα πατατάκια που αγοράζουμε από πωλητήριο λίγο πριν μπούμε στην αίθουσα. Τι συμβαίνει όμως με το φαγητό μέσα στην ταινία; Πώς ο κάθε σκηνοθέτης χρησιμοποιεί το φαγητό για την εξέλιξη της πλοκής; Τι διαφορές υπάρχουν ανάμεσα στη χρήση του φαγητού στις αρχές του κινηματογράφου και στη χρήση του σήμερα;

Ένας καλός τρόπος να μάθει κανείς μια γλώσσα είναι μέσα από τις ταινίες και την τηλεόραση. Η κουζίνα και το φαγητό είναι σημαντικό κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς μιας χώρας. Στον παλαιό ελληνικό κινηματογράφο το φαγητό συνήθως παίζει υποστηρικτικό ρόλο, αναδεικνύοντας την κοινωνική θέση του ήρωα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η «Μοντέρνα Σταχτοπούτα», ιδιαίτερα η σκηνή όπου τηγανίζει πατάτες η Αλίκη Βουγιουκλάκη. Τέτοιες σκηνές στον κλασικό ελληνικό κινηματογράφο δείχνουν τι είχε το ελληνικό τραπέζι εκείνες τις εποχές. Φακές, ρεβίθια, φασολάδα, γίγαντες είναι το φαγητό της οικογένειας. Το φτωχό τραπέζι υπογραμμίζει στην ταινία το θέμα της ανεργίας, της έλλειψης φαγητού, της αναγκαιότητας για μετανάστευση.

Αντίστοιχα το πλούσιο πρωινό, το ψάρι, τα μεγάλα πάρτι, είναι για εκείνους που έχουν οικονομική άνεση, όπως δείχνει η ταινία «Ο Τρελός τα ΄χει 400» με το Λάμπρο Κωσταντάρα ή Λάμπρο Λαμπρέτα. Τα τραπέζια στην ταινία περιλαμβάνουν από όσπρια, ζαμπόν, γιουβαρλάκια, μέχρι προφιτερόλ και κανταΐφι. Τα μεγαλοαστικά σπίτια έχουν υπηρέτριες που ασχολούνται με το μαγείρεμα, και πολλές φόρες το θέμα του φαγητού είναι κι αντικείμενο διακωμώδησης της ψευτοαριστοκρατίας.

Μπορούμε λοιπόν να αντλήσουμε πολλές πληροφορίες σχετικά με την διατροφή της εποχής, γεγονός που δεν ισχύει και τόσο στο σύγχρονο ελληνικό κινηματογράφο. Ο φορμαλισμός σε συνδυασμό με την παγκοσμιοποίηση που επικρατεί στη σύγχρονη εποχή οδηγεί σε μείωση –ή αφαίρεση- του έντονου παραδοσιακού στοιχείου.

Πολύτικη κουζίνα!

Η νέο-φορμαλιστική προσέγγιση της θεωρίας του κινηματογράφου μετατρέπει τον θεατή σε ενεργό δέκτη της ταινίας. Κάθε κάδρο είναι προσεκτικά οργανωμένο έτσι ώστε τα αντικείμενα να έχουν το δικό τους ρόλο στην εξέλιξη της πλοκής. Το φαγητό δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Ένας από τους πιο γνωστούς φορμαλιστές που χρησιμοποίησε το φαγητό ως σύμβολο είναι ο Σεργκέι Μιχαήλοβιτς Άιζενσταϊν. Στην ταινία του «Θωρηκτό Ποτέμκιν» η εξέγερση ξεκινάει από τα σκουλήκια που εμφανίζονται στο ψωμί. Στον αμερικάνικο κινηματογράφο ένας από τους πιο γνωστούς σκηνοθέτες που δίνουν μεγάλη σημασία στη χρήση του φαγητού είναι ο Κουέντιν Ταραντίνο. Έχει παρατηρηθεί ότι στις ταινίες του Ταραντίνο αυτός που τρώει είναι πάντα ο πιο δυνατός. Ταυτίζει λοιπόν το φαγητό με την εξουσία.

Διάβασε περισσότερα στο original άρθρο :

http://solomon.gr/project/i-simasia-tis-kouzinas-ston-kinimatografo/?lang=el

Or in English klik here : http://solomon.gr/project/cuisines-meaning-in-cinema/

Συντάκτριες οι Μαίρη Μπουλή & Άννα Μιρόνοβα

Λίγα λόγια για το Solomon!

» Το Solomon είναι μία κοινότητα ανθρώπων με διαφορετικά backgrounds, όπου μέσα από τα media στοχεύει να προσφέρει μία εναλλακτική οπτική της τοπικής κοινωνίας, πιο λειτουργική για όλα τα μέλη της.»

cc

 

FN@Work

Posted on Updated on

To FN at Work αποτελεί μια σειρά από workshops με θέματα
1. καλές επιλογές διατροφής,
2.τόνωση φυσικής δραστηριότητας με πρακτική εφαρμογή και
3. τη συνειδητότητα σε συνήθειες που προάγουν την αποδοτικότητα στον χώρους εργασίας.
Διάρκεια : 45 λεπτά.
Τόπος διεξαγωγής : Impact Hub Athens.
Κόστος : 10 ευρώ.
Οι φίλοι και οι φίλες του Blog μπορούν να συμμετέχουν στα εργαστήρια, συμπληρώνοντας το όνομα τους και το όνομα του δικού τους Blog!!

Οι «τροφές» του μυαλού

Posted on Updated on

Οι αλλαγές που επήλθαν στο σύγχρονο τρόπο ζωής τα τελευταία 60 χρόνια, δεν θα μπορούσαν να αφήσουν αλώβητες ούτε τις διατροφικές μας συνήθειες, ούτε την ποιότητα των τροφίμων. Δύο οργανώσεις υγείας, η Sustain (Alliance for better food and farming ) και το Βρετανικό  Ίδρυμα για την Ψυχική Υγεία (Mental Health Foundation), δηλώνουν πεπεισμένες για τον άρρηκτο δεσμό μεταξύ διατροφής – ψυχικής υγείας και σημειώνουν πως κάποιοι από τους «ενόχους» για μια σειρά ψυχικών προβλημάτων και διαταραχών ίσως πρέπει να αναζητηθούν στο πιάτο μας, καθώς η αντικατάσταση των φρέσκων και υγιεινών τροφίμων από το διαιτολόγιο μας με κορεσμένα λίπη και ζάχαρα, μεταφράζεται για τον οργανισμό σε πολλά περισσότερα, από μερικά περιττά κιλά.
Υποστηρίζουν κατ’ αρχήν πως η μη ισορροπημένη διατροφή και η έλλειψη βασικών θρεπτικών στοιχείων από το καθημερινό μας τραπέζι , αντανακλάται στην πνευματική υγεία. Κατά τη  διάρκεια της ζωής μας η συνεχής έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών από το διαιτολόγιό μας μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα  είτε με τη μορφή ψυχικών νοσημάτων, είτε προβληματικών συμπεριφορών, είτε νευρολογικών προβλημάτων.

«Μέχρι τώρα γνωρίζαμε την επίδραση της διατροφής στα ζωτικά όργανα του σώματος. Τώρα αρχίζουμε να συνειδητοποιούμε πως ο εγκέφαλος, ως όργανο του σώματος, επηρεάζεται και αυτός από τα θρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνει»

εξηγεί ο δρ Andrew McCulloch, διευθυντής του Ιδρύματος για την Ψυχική Υγεία.Επίσης προσθέτει πως η αντιμετώπιση ψυχικών προβλημάτων με δραστικές αλλαγές στον τρόπο διατροφής έχει δώσει σε κάποιες περιπτώσεις πολύ καλύτερα αποτελέσματα απ’ ότι οι συμβατικές φαρμακευτικές αγωγές ή η ψυχοθεραπείες.

Μαγειρεύοντας παρέα!!
Συνδυάστε τις επιλογές σας!

Οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες που περιλαμβάνουν μεγαλύτερη κατανάλωση των κορεσμένων λιπών, μείωση της πρόσληψης λαχανικών κατά 34% και ψαριών κατά τα 2/3,  δημιουργούν προβλήματα στις λειτουργικές διαδικασίες του εγκεφάλου. Όλα αυτά συνδέονται με την εκδήλωση κατάθλιψης, προβλημάτων συγκέντρωσης, υπερκινητικότητας και της νόσου Αλτσχάιμερ. Παρακάτω αναφέρεται το σύμπτωμα σε σχέση με τις ανάγκες σε βιταμίνες -ιχνοστοιχεία – μέταλλα και ποιες τροφές είναι πλούσιες σε αυτά:

Χωρίς τίτλο 2

 

Οι ειδικοί του Ιδρύματος δηλώνουν πως το πεδίο έρευνας εν πολλής παραμένει ανεξερεύνητο, εντούτοις ενθαρρύνουν τον κόσμο να υιοθετήσει μια πιο υγιεινή διατροφή με ιδιαίτερη έμφαση στα λαχανικά, τα φρούτα και το ψάρι και προτείνουν συνταγές-«καύσιμα» για τον εγκέφαλο.

Κράτα το

Κράτα το

Κράτα το

Ημέρα 24η

Posted on Updated on

24η ημέρα για #αντίστροφημέτρηση. Καλή εβδομάδα! Η ημέρα αυτή συνέπεσε με την Δευτέρα, που το όνομα της ημέρας κρύβει μια πληγωμένη ιστορία χρόνων.

«Από Δευτέρα δίαιτα!!» Πιστεύω πως κατάλαβες που το πάω…

Το tip της 24η ημέρας:

Μπροστά σε έναν καθρέφτη φώναξε «ΔΕΝ ΞΑΝΑ ΚΑΝΩ ΔΙΑΙΤΑ».

όπως και όπου κι αν είσαι..φώναξέ το!
όπως και όπου κι αν είσαι..φώναξέ το!

Παραδέξου το. Το έχεις πει στον εαυτό σου ,ακόμα και στη μαμά σου ή στη φίλη σου. Μα, το ίδιο λένε και οι άντρες. Ξεκινάνε δίαιτα από Δευτέρα, διότι έχουν πάρει βάρος ή το υπενθυμίζουν στη γυναίκα τους. Όλοι μας το έχουμε πιστέψει. Σπάσε το κατεστημένο, μπορείς! Πήγαινε στον καθρέφτη σου και πες το σιγά για αρχή «δεν ξανα κάνω δίαιτα».Όταν το πιστέψεις ,έστω και λιγάκι, τότε με όση σοβαρότητα και πίστη διαθέτεις φώναξέ το «ΔΕΝ ΞΑΝΑ ΚΑΝΩ ΔΙΑΙΤΑ». Και τότε απόλαυσε το απόλυτο κενό. Είναι η αποδοχή και παραδοχή πως δεν θέλεις να ξανα -πεινάσεις. Είναι η παραδοχή πως δεν θέλεις να ξανα-φας νερόβραστα και ανάλατα. Παραδέχεσαι πως η δίαιτα σε κάνει χειρότερο άνθρωπο. Η δίαιτα είναι μία οδηγία που δίνει ο γιατρός σε έναν ασθενή, όχι σε έναν δραστήριο και γεμάτο ζωή άνθρωπο.  Η δίαιτα δεν είναι σωστή διατροφή. Επιβάλλεται σε κάποιες καταστάσεις τραύματος, ατυχημάτων και ανθρώπων που χρήζουν ιατρικής παρακολούθησης, γενικά. Ανήκεις σε αυτή την κατηγορία; Αν ναι, τότε επιβάλλεται να ακολουθήσεις τις οδηγίες του γιατρού σου. Αν όχι, τότε γιατί μπερδεύεσαι;

Για σήμερα θα χρειαστεί απλά να το πεις και να το βροντοφωνάξεις. «Δεν ξανα κάνω δίαιτα. Κάποια στιγμή ,όποτε το θελήσω ,θα κάνω καλύτερη και πιο σωστή διατροφή.»

Αξίζει να ξεκαθαρίζεις στο μυαλό σου αυτό που πραγματικά σου χρειάζεται.

Και αν σου άρεσε το άρθρο μπορείς πάντα να το μοιραστείς με τους φίλους σου στα παρακάτω link:

Like στη σελίδα μου στο Facebook

Γίνε φίλος/φίλη μου στο Google+

Follow στο προφίλ μου στο Instagram

ή απλά κάνε Εγγραφή σου στο BLOG με το e-mail σου, για να συμμετέχεις στην

ΑΝΤΙΣΤΡΟΦΗ ΜΕΤΡΗΣΗ!!!

Αν όμως έχεις έτοιμες τις «αποσκευές» σου για να ξεκινήσεις από τώρα,

μην το αναβάλλεις! Γίνε το παράδειγμα και η έμπνευση στους γύρω σου!!

Και αν δεν ξέρεις για ποιόν λόγο υπάρχει η #αντίστροφημέτρηση

πάτα εδώ :http://wp.me/P2qhnY-rh

Και τι δεν μπορείς να κάνεις με μια κολοκύθα!

Posted on Updated on

Κολοκύθα ισάξια με χρυσό! Από την φίλη μου blogger Ελένη που με έκανε πολύ χαρούμενη σε μία δύσκολη εβδομάδα που τελειώνει..

myfortysomethingworld

Για υπέροχη κολοκυθόσουπα, για επίπεδη κοιλιά, για λιγότερη κυτταρίτιδα, για συνοδευτικό σε κρέας και πουλερικά… και για να μασουλάς τα βράδια στον καναπέ βλέποντας σειρές! Η αγαπημένη συν-blogger Pantzaroulaμου έστειλε πεσκέσι μια κολοκύθα από τον κήπο της. Και αφού τη θαύμασα, την άγγιξα, τη μύρισα, τη… θυσίασα στο βωμό της γεύσης και της υγείας!

1

Θα σου πω την πιο εύκολη, έμπνευσης της στιγμής, συνταγή που έκανα:

Ψητή κολοκύθα για συνοδευτικό σε κρέας ή πουλερικά

Κόβεις την κολοκύθα σε ίσα κομμάτια, ας πούμε κύβους 2 Χ 2.

Τους βάζεις σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και τους ρίχνεις ελάχιστο λάδι. Αυτό είναι το απαραίτητο. Από κει και πέρα, παίζεις!

2

Εγώ έριξα νιφάδες θαλασσινού αλατιού, τζίντζερ σκόνη, πάπρικα και μπόλικο μπούκοβο.

Τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα.3

Έτοιμο το συνοδευτικούλι σου! Μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις όπως τις πατάτες φούρνου ή να τις πολτοποιήσεις για να φτιάξεις έναν πουρέ…

Δείτε την αρχική δημοσίευση 129 επιπλέον λέξεις

για το 5% των παχύσαρκων…

Posted on Updated on

Περίληψη

Στόχος . Εξετάσαμε την πιθανότητα ενός παχύσαρκου ατόμου  να έχει επίτευξη του φυσιολογικού σωματικού  βάρους.

Μέθοδοι.Πήραμε ένα δείγμα ατόμων ηλικίας 20 ετών και άνω από τη Κλινική Πρακτική Έρευνας ζεύξης δεδομένων του Ηνωμένου Βασιλείου από το 2004 έως το 2014. Αναλύσαμε τα δεδομένα για

76.704 παχύσαρκους άνδρες και

99.791 παχύσαρκες γυναίκες.

Εμείς αποκλείσαμε τους συμμετέχοντες που έλαβαν βαριατρική χειρουργική (χειρουργική επέμβαση για την απώλεια βάρους). Εκτιμήσαμε την πιθανότητα επίτευξης φυσιολογικού βάρους ή μείωση κατα 5% του σωματικού βάρους.

Αποτελέσματα. Κατά τη διάρκεια της κατ ‘ανώτατο όριο 9 ετών παρακολούθησης, 1.283 άνδρες και 2.245 γυναίκες  κατάφερα την επίτευξη φυσιολογικού σωματικού βάρους. Στην κατηγορία της απλής παχυσαρκίας  (δηλαδή με δείκτη μάζας σώματος = 30,0 – 34,9 kg / m2), η ετήσια πιθανότητα επίτευξη φυσιολογικού βάρους ήταν 1 στις 210 για τους άνδρες και 1 στις 124 για τις γυναίκες, αυξάνοντας σε 1 άτομο στους  1.290 για τους άνδρες και 1 στις 677 για τις γυναίκες με νοσογόνο παχυσαρκία (δείκτης μάζας σώματος = 40,0 – 44,9 kg / m2).

Η ετήσια πιθανότητα επίτευξης μείωσης του βάρους κατά 5% ήταν 1 στους 8 για τους άνδρες και 1 στις 7 για τις γυναίκες με νοσογόνο παχυσαρκία.

Συμπεράσματα. Η πιθανότητα της επίτευξης κανονικού  βάρους ή διατήρηση της απώλειας βάρους είναι χαμηλή. Στα πλαίσια αντιμετώπισης της παχυσαρκίας στην κοινότητα που βασίζεται σε προγράμματα διαχείρισης βάρους μπορεί τελικά να είναι αναποτελεσματική.

Πηγή του άρθρου :  http://www.medscape.com/viewarticle/849908_4?nlid=88485_434

Μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με τους αριθμούς, αλλά σε απλή γλώσσα μόνο το 5% των υπέρβαρων /παχύσαρκων καταφέρνει να διατηρεί την μείωση του σωματικού βάρους σε διάρκεια χρόνου !!

Μετά από την ανάγνωση του άρθρου αντιλαμβάνομαι και χρειάζεται να αντιληφθούν όλοι πως ο στόχος είναι η υγεία του ανθρώπου και όχι, ψυχαναγκαστικά,  η απώλεια βάρους χωρίς όρια. Άρα,σωστή διατροφή και συστηματική φυσική δραστηριότητα.

Στόχος για το 2016 να είναι η ΥΓΕΙΑ,βρε παιδιά!!!

o-dear-kate-570
Το σώμα που αγαπάς είναι το υγιές σώμα!!