Latest Event Updates

Υπάρχουν «θετικές» θερμίδες;

Posted on Updated on

766
Όλα μπορούν να γίνουν θετικά!!!

Συνήθως, όταν αναφερόμαστε στις θερμίδες που παίρνουμε μέσα από τη διατροφή μας, τις συνδέουμε σχεδόν πάντα με την αύξηση του σωματικού μας βάρους και γενικά με κάτι αρνητικό. Παρόλα αυτά, τις θερμίδες τις χρειαζόμαστε και μπορεί να είναι «θετικές», ανάλογα με τις τροφές, από τις οποίες προέρχονται. Οι θερμίδες αντιπροσωπεύουν την απαιτούμενη ενέργεια για το σώμα μας, η οποία είναι χρήσιμη για να φέρουμε σε πέρας όλες τις μεταβολικές ενέργειες και δραστηριότητες μας. Ανάλογα με την ηλικία μας, το φύλο, το βάρος και το ύψος μας προσδιορίζονται οι μεταβολικές και ενεργειακές μας ανάγκες. Αυτές οι ανάγκες «μεταφράζονται» στις θερμίδες που θα πάρουμε από τα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη.  Ποιες είναι λοιπόν εκείνες οι τροφές που μας προσφέρουν «θετικές» θερμίδες; Παρακάτω, δίνονται μερικές από αυτές τις τροφές, όπως είναι:

  • Φρούτα και λαχανικά  :

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι τρόφιμα πολύ ωφέλιμα, που μας προσφέρουν υδατάνθρακες ως ζάχαρα αλλά και ως φυτικές ίνες, σε συνδυασμό με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Έτσι, αν και η κατανάλωση τους απαιτεί προσοχή -ειδικά των φρούτων- αφού μας δίνουν θερμίδες, είναι απαραίτητα και υγιεινά. Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι όσοι άνθρωποι καταναλώνουν τουλάχιστον πέντε μικρο-μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε ημέρα, έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, σε σχέση με όσους δεν ξεπερνούν τις δύο με τρεις μικρο-μερίδες. Τα φρούτα, καθώς και τα λαχανικά αποτελούν σημαντικές πηγές πολύτιμων θρεπτικών συστατικών όπως καλίου, αντιοξειδωτικών συστατικών και φυλλικού οξέος, που μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Λαχανικά όπως αυτά που είναι πράσινα φυλλώδη, (σπανάκι, μπρόκολο, χόρτα) καθώς και φρούτα όπως τα εσπεριδοειδή, είναι πλούσιες πηγές βιταμίνης C, που τα κάνει να έχουν μεγαλύτερη προστατευτική δράση έναντι των καρδιοπαθειών. Ακόμα, όσοι καταναλώνουν τουλάχιστον πέντε μικρο-μερίδες φρούτων και λαχανικών ημερησίως, φαίνεται να έχουν χαμηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με έρευνα Βρετανών.

  • Μέλι :

Το μέλι είναι επίσης ένα τρόφιμο που συναντούμε συχνά στην ελληνική διατροφή, κυρίως λόγω της μεγάλης παραγωγής της χώρας μας και της υψηλής ποιότητας του. Πολλοί το θεωρούν τρόφιμο ιδιαίτερα υγιεινό και το χρησιμοποιούν σε όλα τα ζεστά ροφήματα τους. Άλλοι φοβούνται την κατανάλωση του λόγω των θερμίδων που δίνει. Η αλήθεια είναι κάπου ενδιάμεσα, αφού αν και δίνει περίπου 30 θερμίδες ανά κουταλάκι του γλυκού, μας δίνει αρκετές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Το μέλι είναι ένα τρόφιμο με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, αντίστοιχη αυτής πολλών φρούτων και λαχανικών, σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών επιστημόνων. Έτσι, αν και το μέλι δεν μπορεί και δεν πρέπει να υποκαταστήσει τα φρούτα ή τα λαχανικά στη διατροφή μας, μπορεί σίγουρα να αποτελέσει ένα πολύ υγιεινό υποκατάστατο ζάχαρης, η οποία παρέχει στον οργανισμό μόνο κενές θερμίδες.

  • Ξηροί καρποί :

Οι ξηροί καρποί είναι μια κατηγορία τροφίμου που πραγματικά μας παρέχει «θετικές» θερμίδες. Και είναι θετικές αφού μας παρέχονται σε συνδυασμό με φυτικές ίνες, λίπος καλής ποιότητας, πρωτεΐνες. Τα 6 μικρά καρύδια ή αμύγδαλα ή 20 ολόκληρα μικρά φιστίκια δίνουν περίπου όσες θερμίδες δίνει ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα (45 θερμίδες). Έτσι, αν είμαστε προσεχτικοί στην ποσότητα που καταναλώνουμε και αν δεν είναι αλατισμένοι, είναι μια τροφή που μας δίνει δύναμη, υγεία και πολύτιμα διατροφικά στοιχεία.

  • Κρασί :

Ένα ποτήρι καλό κρασί, κόκκινο ή λευκό, όπως έχει βρεθεί, μπορεί να προστατεύσει την καρδιά, αναστέλλοντας τη σύνθεση μίας πρωτεΐνης, της ενδοθηλίνης-1, η οποία συντελεί σημαντικά στη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία, όπως προκύπτει από έρευνα Βρετανών επιστημόνων από το πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου, για το κόκκινο κρασί.Ειδικότερα το κόκκινο κρασί παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση, όπως υποστηρίζουν έγκυρες έρευνες, που οφείλεται στις πολυφενόλες .Τα συστατικά αυτά εμποδίζουν τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών στα αγγεία και να μειώσουν τον κίνδυνο από καρδιαγγειακές παθήσεις. Πάνω σε αυτή τη θεωρία στηρίχτηκε το λεγόμενο Γαλλικό παράδοξο (French paradox)», σύμφωνα με το οποίο οι Γάλλοι, οι οποίοι πίνουν συχνά κόκκινο κρασί με, τα γεύματά τους, παρουσιάζουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπαθειών, παρόλο που η πρόσληψη κορεσμένου λίπους είναι ανάλογη με των άλλων δυτικοευρωπαικών κρατών, όπως της Βρετανίας. Αυτή η θεωρία βέβαια αμφισβητείται τελευταία από τους επιστήμονες.

Οι συστάσεις για το γενικό πληθυσμό είναι να παίρνουμε το 50-55% της απαιτούμενης ενέργειας από τους υδατάνθρακες, το 15% από τις πρωτεΐνες και το 25-30% από τα λίπη.

Αυτά τα ποσοστά μπορούν να καλυφθούν είτε από «κακές» και «ανθυγιεινές» επιλογές, οπότε αν και καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες μας είναι επιβαρυντικές για την υγεία μας, είτε από πιο σωστές και υγιεινές διατροφικές επιλογές, οπότε έχουν θετική επίπτωση στην υγεία μας. Όλα τα παραπάνω τρόφιμα μας δίνουν ασφαλώς θερμίδες, αφού αποτελούν συνδυασμούς των θερμιδογόνων θρεπτικών συστατικών. Παράλληλα όμως με το ενεργειακό τους φορτίο, μας χαρίζουν μια ποικιλία από θρεπτικά συστατικά, που το καθένα παίζει το δικό του ρόλο στην ομαλή ανάπτυξη και συντήρηση του οργανισμού μας. Έτσι αξίζει από κάθε άποψη να τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο και να θυμόμαστε ότι περά από την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνουμε πρέπει να προσέχουμε και την ποιότητα των θερμίδων αυτών.

Πηγή :Δημοσθενόπουλος Χαρίλαος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος,

Advertisements

Να πάω γυμναστήριο ή να μείνω σπίτι?

Posted on Updated on

Autumn

          Ακόμα έχετε το δίλλημα; Όταν ακούμε την λέξη γυμναστήριο έρχεται στο μυαλό μας μια εικόνα ενός χώρου με πολλά μηχανήματα και ιδρωμένους ανθρώπους  που τους θαυμάζουμε για την αυτοπεποίθηση τους . Πολλοί φοβούνται ακόμα και  να μπουν σε ένα γυμναστήριο διότι υποθέτουν πως δεν ανήκουν στον χώρο των αθλητών ή συνδέουν το γυμναστήριο με τον πόνο των ‘πιασμένων’ μυών. Έχει παραμείνει στο μυαλό μας η δυσκολία  και η δυσφορία που νιώσαμε, όταν κάποτε επιχειρήσαμε να κάνουμε ένα μάθημα αεροβικής άσκησης, χωρίς να αναλογιστούμε τα οφέλη της συστηματικής άθλησης και εγκαταλείψαμε άδοξα την προσπάθεια. Όταν μιλάμε για γυμναστική  πρέπει να σκεφτόμαστε πως κάθε χώρος μπορεί να γίνει ένα ‘γυμναστήριο’ ,αρκεί να έχουμε την διάθεση να βάλουμε την δραστηριότητα και την κίνηση  μέσα στη ζωή μας .

Ξεκινήστε σήμερα! Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τους χώρους άθλησης λόγω ντροπής για το σώμα τους ή λόγω οικονομικής δυσκολίας  (θεωρούν ακριβό το γυμναστήριο που τους προσφέρει υγεία και προτιμούν να σπαταλούν χρόνο και χρήματα σε διασκεδάσεις).

Αλλάξτε αυτή την νοοτροπία από τώρα!  

Γνωρίζετε ότι με ένα λάστιχο εκγύμνασης  ,ή με μερικούς αλτήρες(βαράκια ) μπορούμε να μετατρέψουμε το σπίτι ή την αποθήκη, ακόμα και την αυλή μας σε ένα πρωτογενές γυμναστήριο που θα μας παρέχει τα βασικά οφέλη της άσκησης ; Υπάρχουν διάφορα καταστήματα που μπορούμε να αγοράσουμε εξοπλισμό γυμναστικής από το πιο απλό, όπως το κλασσικό σε όλους μας σχοινάκι ή αλτήρες σε μεγάλη ποικιλία, μέχρι πολύπλοκα μηχανήματα όπως έναν διάδρομο οικιακής χρήσης ή στατικό ποδήλατο. Για κάποιον που λατρεύει την άθληση στον ήρεμο χώρο του σπιτιού του μπορεί να προμηθευτεί  τα πιο σύγχρονα μηχανήματα  ,εφόσον γνωρίζει  την χρήση τους και  μπορεί να προσαρμόσει τις προπονήσεις του στις δικές του ανάγκες.

ζήτησε βοήθεια από τον γυμναστή σου!!!
ζήτησε βοήθεια από τον γυμναστή σου!!!

Σίγουρα στον δικό μας χώρο δεν είναι εύκολο να πετύχουμε υψηλούς στόχους όπως γίνετε σε ένα εξειδικευμένο γυμναστήριο με έμπειρους γυμναστές , αλλά όταν επιλέξουμε να γυμναζόμαστε στο σπίτι πετυχαίνουμε να διατηρούμε την ενέργειά μας και δύσκολα θα αποκτήσουμε περιττά κιλά.  Στον δικό μας χώρο μπορούμε να επικεντρωθούμε περισσότερο στην προσπάθειά μας ,αφού δεν υπάρχουν τα αδιάκριτα βλέμματα των άλλων. Μπορούμε να ιδρώσουμε κάνοντας αεροβική άσκηση με απλά επιτόπια πηδηματάκια ,ίσως με την βοήθεια ενός γυμναστή ή γυμνάστριας  που θα μας καθοδηγεί μέσω κάποιου DVD, ή με την βοήθεια ενός personal trainer(προσωπικός γυμναστής) που θα μας καθοδηγήσει . Οι ασκήσεις της σουηδικής γυμναστικής ,όπως περιγράφονται σε ένα βιβλίο ,μας δίνουν την δυνατότητα να ανακαλύψουμε ξανά το σώμα μας.

Μπορούμε να κάνουμε ασκήσεις τόνωσης των μυών με την αντίσταση ενός λάστιχου γυμναστικής.Δεν θα χρειαστούν παραπάνω από 30 λεπτά ημερησίως για να μπορούμε να ενεργοποιήσουμε το σώμα και τον μεταβολισμό μας. Και όταν γίνετε με την συμμετοχή ενός συγγενικού ή φιλικού προσώπου τότε μπορεί να μοιάζει η προσπάθεια με παιχνίδι. Πρέπει να έχω την διάθεση και την ανάγκη να είμαι δραστήριος/δραστήρια για να μπορώ να καταφέρω πολλά ! Είναι λάθος να μην γυμνάζομαι ,αλλά είναι ένα άσχημο ψέμα όταν κάποιος λέει πως δεν γυμνάζετε επειδή δεν έχει χρήματα για το γυμναστήριο ή ότι είναι ακριβή κάθε αθλητική δραστηριότητα. Ακριβά θα μας κοστίσει όταν χρειαστούμε ιατρική βοήθεια για τους ανεξήγητους  πόνους στην πλάτη μας ή για τους πόνους στις αρθρώσεις που αντιμετωπίζονται συνήθως φαρμακευτικά.

  Έχει ανάγκη το σώμα από την έντονη και συστηματική κίνηση και οι δικαιολογίες να παραμεριστούν .Το γυμναστήριο  είναι χώρος χαράς ,επικοινωνίας και υγείας ,αλλά αν δεν έχουμε την δυνατότητα να γραφτούμε σε ένα από αυτά ,τότε κάθε χώρος μεταμορφώνεται σε ‘γυμναστήριο’. Τα κέρδη της σωστής διατροφής και της καθημερινής άθλησης αποταμιεύονται μέρα με τη μέρα, για να μπορούμε να απολαμβάνουμε την ζωή όταν αυτή γίνετε μαζί μας σκληρή και απαιτητική.

Δείτε το διαφορετικά…

Posted on Updated on

Μην σε αγχώνει η μαγειρική...
Μην σε αγχώνει η μαγειρική…

Ό τρόπος μαγειρέματος επηρεάζει τόσο τη θερμιδική όσο και τη διατροφική αξία των τροφών. Μπορεί να έχετε τα καλύτερα υλικά, (για παράδειγμα βιολογικά λαχανικά, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής κ.λ.π.) αλλά μετά το μαγείρεμα να έχετε ένα γεύμα χωρίς διατροφική αξία. Τα υλικά που χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα περιέχουν θρεπτικές ουσίες σημαντικές για την υγεία μας. Ωστόσο, πολλές από αυτές καταστρέφονται από τις υψηλές θερμοκρασίες, γι’ αυτό καλύτερα να ξέρετε πως και πότε να τα ρίχνετε στην κατσαρόλα.Για παράδειγμα το ελαιόλαδο (πηγή βιταμίνης E, μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και αντιοξειδωτικών), προσθέστε το 5 λεπτά  πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Το λεμόνι (πηγή βιταμίνης  C), προσθέστε το αφού κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά . Είναι δε σημαντικό να μην ψήνετε το φαγητό σας για πολύ ώρα.

Αντίθετα με αυτό που πιστεύουν πολλοί, υπάρχουν ορισμένα τρόφι­μα που, όταν καταναλώνονται ωμά, δεσμεύουν τις βιταμίνες τους και ο οργανισμός δεν τις απορροφά, πράγμα που δεν συμβαίνει όταν μαγειρεύονται. Για παράδειγμα, το μαγειρεμένο μπρόκολο έχει τη διπλάσια ποσότητα ασβεστίου και τις τρι­πλάσιες φυτικές ίνες από το ωμό, τα βρασμένα καρότα έχουν την τριπλάσια ποσότητα λουτεΐνης (αντιοξειδωτική ουσία) από τα ωμά, και οι βραστές ντομάτες της κόκκινης σάλτσας έχουν τη διπλάσια ποσότητα σε βιταμίνη C και λυκοπένιο. Τα όσπρια ίσως να βράζουν γρηγορότερα με τη βοήθεια της  σόδας  αλλά καταστρέφεται σε μεγάλο βαθμό η βιταμίνη B1 που περιέχουν . Τα λαχανικά όταν εκτίθενται στον αέρα, οξειδώνονται και χάνουν τις βιταμίνες τους. Προτιμήστε να φτιάχνετε τις σαλάτες σας με χοντροκομμένα λαχανικά και την ώρα που θα τις σερβίρετε. Ας δούμε με τη σειρά:

        1. Η χύτρα ατμού, ή χύτρα ταχύτητας : Η μέθοδος μαγειρέματος με ατμό, σε σύγκριση με τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος σε φούρνο με γκάζι ή ηλεκτρισμό πλεονεκτεί λόγω της δυνατότητας του ατμού να μεταφέρει με πιο αποτελεσματικό τρόπο ενέργεια για το μαγείρεμα σε σύγκριση με τον αέρα, χωρίς να καεί το φαγητό και χρησιμοποιώντας λιγότερη ενέργεια.

Το μαγείρεμα της τροφής σε μεταλλικό καλαθάκι πάνω από νερό που βράζει, αφήνει τη φυσική γεύση, το χρώμα και τη διαιτητική αξία των λαχανικών αναλλοίωτα.

       2. Βραστά:  Είναι πολύ υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, αλλά πρέπει να τηρούνται κάποια σημαντικά μυστικά, που κάνουν τα μαγείρεμα ακόμα πιο υγιεινό. Το σημαντικότερο είναι να μειωθούν οι απώλειες από το νερό και από τη θερμοκρασία. Έτσι, όταν μπει το φαγητό στην κατσαρόλα το νερό πρέπει ήδη να βράζει και να είναι όσο γίνεται  λιγότερο σε ποσότητα . Ο χρόνος μαγειρέματος είναι σημαντικός, γι’ αυτό ο βρασμός πρέπει να διαρκεί όσο το δυνατόν λιγότερο. Καλό είναι τα τρόφιμα να μαγειρεύονται με τον φλοιό τους (π.χ. οι πατάτες) για μικρότερη απώλεια των θρεπτικών συστατικών. Ψητό στην κατσαρόλα : Να βάζετε μια σχάρα στον πάτο της κατσαρόλας, ώστε το κρέας ή το κοτόπουλο να μην ψήνεται στο λίπος που στάζει. Καλό είναι να μαγειρεύετε σε χαμηλές θερμοκρασίες (70-80 βαθμούς), ώστε να διατηρείται η μυϊκή ίνα που συγκρατεί το λίπος. Για τη σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιείτε συστατικά χωρίς λίπος, όπως κρασί, τομάτα ή χυμό λεμονιού και άφθονα μυρωδικά.

      3. Ψητά (φούρνος): Το μαγείρεμα στον φούρνο έχει πολλά θετικά αν γίνει σωστά, τα αρνητικά μπορεί να είναι ελάχιστα. Μελετώντας τις διαφορές ανάμεσα στην ίδια τροφή που έχει ετοιμαστεί με βράσιμο και στον φούρνο, δεν υπάρχουν διαφορές αρκετά σημαντικές ώστε να μας πείσουν ότι ένας τρόπος είναι πιο υγιεινός από τον άλλο, συνεπώς είναι περισσότερο θέμα γεύσης και ευκολίας. Το σωστό μαγείρεμα στον φούρνο είναι εύκολο, αλλά απαιτεί  προθέρμανση του φούρνου για μείωση του χρόνου μαγειρέματος και χαμηλές θερμοκρασίες.

Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο πουλερικά, κρέας ή ψάρι, σκεπασμένα με ειδικό κάλυμμα και προσθέτοντας λίγο νερό.

      4. Ψητά (στα κάρβουνα): Το σωστό ψήσιμο στα κάρβουνα έχει όλα τα καλά του φούρνου, αλλά κάνει πιο εύγευστα τα φαγητά, ειδικά τo κρέας και τα ψάρια. Τα κύρια προβλήματα είναι τα εξής δύο: πρώτον, η πυρόλυση. Αυτό σημαίνει πως όταν εκτίθενται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή λίπη σε υψηλή θερμοκρασία, παράγονται εξαιρετικά καρκινογόνες ουσίες. Δεύτερον, κατά την καύση του κάρβουνου δημιουργούνται καρκινογόνες ουσίες στη θράκα. Οι μερακλήδες όμως γνωρίζουν τα μυστικά του ψησίματος. Γνωρίζουν, δηλαδή, ότι:
         α) δεν πρέπει να υπάρχει φλόγα (αυξημένη θερμοκρασία σημαίνει ισχυρότερη πυρόλυση και αυξημένη παραγωγή καρκινογόνων ουσιών, αλλά και αυξημένη καταστροφή θρεπτικών συστατικών)
β) η σχάρα πρέπει να βρίσκεται μακριά από τα κάρβουνα (δυσκολότερο να «φτάσει» η καρκινογόνος ουσία από την θράκα στην τροφή και μειωμένη θερμοκρασία ψησίματος)
         γ) πρέπει να φτάνει ικανοποιητική ποσότητα αέρα στα κάρβουνα, ώστε να γίνεται τελειότερη η καύση (μειωμένη πυρόλυση και παραγωγή καρκινογόνων στη θράκα)

images 9

      5. Τηγάνισμα: Αυξάνει πολύ το θερμιδικό περιεχόμενο τροφών, ενώ καταστρέφει σε μεγάλο βαθμό βιταμίνες και ευπαθή θρεπτικά συστατικά. Επίσης παράγονται ενώσεις που βλάπτουν τα κύτταρα και συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών και άλλων νοσημάτων.. Το λάδι του τηγανίσματος που είναι φυτικά ακόρεστα έλαια, μετατρέπεται σε τεχνητό μερικώς κορεσμένο (ή, πιο απλά, σε trans λιπαρά οξέα), που είναι ιδιαίτερα επιβλαβή για την υγεία. Επιπλέον από την αυξημένη θερμοκρασία οι θρεπτικές ουσίες καταστρέφονται εξαιρετικά γρήγορα. Από όλα τα φυτικά έλαια, το ελαιόλαδο είναι το πιο ανθεκτικό έλαιο για μετατροπή σε trans, αλλά ακόμα κι αυτό δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από 3-4 φορές.Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τηγανίζοντας κρέας ή ψάρι ελάχιστα αλλάζει το περιεχόμενο σε λιπαρά του τροφίμου, αντίθετα με ότι συμβαίνει τηγανίζοντας πατάτες, λαχανικά και ψωμί. Έτσι, μία τηγανιτή πατάτα περιέχει 15% λίπος, μία ψητή 5%, ενώ μία βραστή ίχνη. Το ίδιο συμβαίνει και με τα λαχανικά που έχουν το χαρακτηριστικό να απορροφούν μεγάλη ποσότητα από το λάδι που τηγανίζονται. Επίσης και με τα φαγητά που έχουν κρούστα αλευριού ή ψωμιού, όπως το σνίτσελ κα. Επιπλέον οι ψιλοκομμένες πατάτες έχουν διπλάσιο ποσοστό λίπους από τις χοντροκομμένες (15% έναντι 8%) και αν μετά το τηγάνισμα τις στραγγίξουμε σε διηθητικό χαρτί (χαρτί κουζίνας) το λίπος πέφτει στο 5% περίπου.

  Σωτέ. Τα ψάρια, τα πουλερικά και τα λαχανικά μπορούν να σοταριστούν σε κατσαρόλα ή στο τηγάνι με λίγα ή καθόλου λιπαρά, καθώς το συνεχές ανακάτεμα τα εμποδίζει να κολλήσουν. Δοκιμάστε το σοτάρισμα με λίγο ελαιόλαδο αλειμμένο πάνω στο τηγάνι με χαρτοπετσέτα. Ακόμη καλύτερα, χρησιμοποιήσετε λίγο ζωμό ή κρασί.

  Κινεζικός τρόπος. Αυτός γίνεται σε ειδικό τηγάνι (γουώκ), όπως ακριβώς το σοτέ. Η υψηλή θερμοκρασία και το συνεχές ανακάτεμα εμποδίζουν τα προϊόντα να κολλήσουν στο σκεύος και να καούν. Μπορείτε να μαγειρεύετε με αυτό τον τρόπο τα λαχανικά, το κοτόπουλο ή τα θαλασσινά, προσθέτοντας πολύ λίγο ελαιόλαδο, ή σογιέλαιο.

      6.Φούρνος μικροκυμάτων: Τα μικροκύματα απορροφώνται από όλα τα αντικείμενα που περιέχουν νερό. Διαπερνούν το γυαλί και το πλαστικό ενώ αντανακλώνται από ορισμένα μέταλλα. Όλα τα φαγητά και οι τροφές περιέχουν μόρια νερού σε διάφορες συγκεντρώσεις ανεξάρτητα από το πόσο ξηρά φαίνονται. Τα μικροκύματα αναταράσσουν τα μόρια του νερού με αποτέλεσμα να δημιουργείται θερμότητα που θερμαίνει τα φαγητά και τα ροφήματα.

Την επόμενη φορά που θα πρέπει να διαλέξετε τον τρόπο που θα ετοιμάσετε το φαγητό της οικογένειας ,καλό θα ήταν να κάνετε την σωστότερη και πιο υγιεινή επιλογή.

Ψηφίστε  στην έρευνα (ανώνυμη ψηφοφορία) :

Καλή Χρονιά και χρόνια πολλά και καλά !!!!

Posted on

382060_10151200367171909_702978211_n
«Η ζωή είναι σαν το ποδήλατο .Για να κρατάς την ισορροπία σου …θα πρέπει να κινήσε συνεχώς.»

Σε όλους εύχομαι να ξεκινήσει και να εξελιχθεί το 2013 σε μια όμορφη, τυχερή και δημιουργική χρονιά.

Αλλά…αν το σκεφτείς καλύτερα…..Με την δική μας θέληση όλα μπορούν να συμβούν ,με τον ξεχωριστό τρόπο που έχουμε σκεφτεί και οραματιστεί. Οπότε μαζί με την ομορφιά που πηγάζει απο μέσα μας, με λίγη τύχη αλλά και καθημερινή δημιουργία (ακόμα και στο ημερήσιο γεύμα μας), θα φτιάξουμε μια υπέροχη χρόνια.

Με εκτίμηση ,Τόνια.

Τι θα ζητήσεις απο τον Αϊ-Βασίλη?

Posted on Updated on

imagesCAYJRRM4Στην περίπτωση που μέχρι πέρυσι ζητούσατε να παρασκευαστεί σοκολάτα με μηδενικές θερμίδες, μαρούλι με γεύση από νόστιμο γεύμα  και light ελαιόλαδο, μήπως οι ευχές σας γι’ αυτή τη χρονιά θα πρέπει  να είναι περισσότερο ρεαλιστικές; Όταν το δυσκολότερο πράγμα σε μία δίαιτα είναι η ιδέα της, πώς πρέπει  τελικά να σκέφτεστε προκειμένου φέτος η προσπάθειά σας να έχει happy end;

Μην «πυροβολείτε» το φαγητό: Μπορεί συχνά να κατηγορείτε το φαγητό για τα περιττά σας κιλά, όμως στη σύγχρονη διαιτολογία κανένα τρόφιμο ή συστατικό  δεν ευθύνεται από μόνο του για την άνοδο του δείκτη της ζυγαριάς. Πολυάριθμες μελέτες άλλωστε υποδεικνύουν ότι αυτό που μας παχαίνει δεν είναι κάποιο μεμονωμένο τρόφιμο, αλλά οι «κακές» διατροφικές συνήθειες. Η δίαιτα, λοιπόν, θα μπορούσε να παρομοιαστεί με έναν συνεχή αγώνα δρόμου που στοχεύει όχι μόνο στην απώλεια κιλών, αλλά στο να αλλάξετε τον τρόπο που βλέπετε το φαγητό και τον τρόπο που αισθάνεστε γι’ αυτό. Φέτος σκεφτείτε μακροπρόθεσμα και κάντε τη διαφορά φροντίζοντας να εμπιστευτείτε την καθοδήγησή σας σε διαιτολόγο, σε  εξειδικευμένους στην τροποποίηση συμπεριφοράς, οι οποίοι θα σας ακούσουν και θα σας βοηθήσουν να υιοθετήσετε τις σωστές διατροφικές συνήθειες που θα συμβάλλουν και στη διατήρηση του νέου σας βάρους.

Μην πιστεύετε στα «θαύματα» : Το χαπάκι αδυνατίσματος που αναζητάτε δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί και ούτε πρόκειται να έρθει στα χέρια σας στο άμεσο μέλλον. Στην πραγματικότητα κάθε προσπάθεια αλλαγής αρχίζει από το μυαλό και πριν ξεκινήσετε τον αγώνα εναντίον  των  περιττών κιλών , καλό θα ήταν να ψάξετε για τα κίνητρα που θα αποτελέσουν συμμάχους στην προσπάθεια και θα σας δώσουν τη δύναμη να ξεπεράσετε τους φόβους σας και να αποκτήσετε την απαραίτητη αντοχή προκειμένου να φτάσετε μέχρι εκεί που χρειάζεται . Έτσι, αντί να αναζητάτε νέες μαγικές φόρμουλες αδυνατίσματος, φέτος ζητήστε θέληση, δύναμη, αυτοσυγκράτηση και αποφασιστικότητα, συστατικά απαραίτητα για να ξεκινήσετε μία πορεία.. πολλά υποσχόμενη!

«Τα αγαθά κόποις κτώνται»: Μπορεί το DVD που αγοράσατε να δεσμεύεται να εξαφανίσει το λίπος σας με μόλις πέντε λεπτά άσκηση την ημέρα, ή να σας έχουν υποσχεθεί πως τα κιλά θα χαθούν αυτόματα απολαμβάνοντας το.. καφεδάκι σας, όμως σταματήστε να αποζητάτε εύκολες και γρήγορες λύσεις, αφού ξέρετε εκ των προτέρων πως δεν θα έχουν κανένα αποτέλεσμα. Πάρτε το απόφαση! Για να δείτε βελτίωση και αλλαγή στο σώμα σας θα πρέπει να έχετε πειθαρχία και να κουραστείτε.

Άλλωστε, ακόμη και αν ο πολυδύναμος  Άγιος Βασίλης αποφάσιζε να ρίξει την κοιλιά του θα σταμάταγε να αποδέχεται κάθε λογής κέρασμα και θα έβγαζε κάρτα μέλους στο γυμναστήριο της γειτονιάς του!

πηγή: nutrimed -Τζόβα Ελίζα

Κεράσματα. Πώς να τα αποφύγεις…

Posted on Updated on

imagesCAXTFW8R
Σοκολατάκια «Κόλαση

Ο Δεκέμβριος μονοπωλείται από ονομαστικές εορτές. Τα σπίτια και τα γραφεία κατακλύζονται από πολλούς γλυκούς πειρασμούς, ενώ πολύ συχνά τόσο οι εορτάζοντες συνάδελφοι όσο και οι επίδοξες νοικοκυρές που περιμένουν να πάρουν τα εύσημα, δεν «σηκώνουν» όχι. Θέλετε δεν θέλετε, πρέπει να.. γλυκαθείτε! Και αν σκοπεύετε να ενδώσετε, όχι επειδή το επιθυμείτε αλλά για να μην τους δυσαρεστήσετε, πώς θα μπορούσατε να αρνηθείτε ευγενικά τα θερμιδογόνα κεράσματα;

Η μέθοδος του.. «τάπερ»: Αποδεχθείτε με  χαμόγελο το κέρασμα, πείτε ευχαριστώ, αλλά αποφύγετε να το καταναλώσετε εκείνη τη στιγμή. Πείτε πως φαίνεται καταπληκτικό και πάρτε το μαζί σας διαβεβαιώνοντας πως δεν υπάρχει καμία περίπτωση να μη το δοκιμάσετε.

«And the Oscar goes to..»: Στην περίπτωση που τα πράγματα είναι ζόρικα και η πίεση που δέχεστε μεγάλη, τότε μάλλον θα πρέπει βγάλετε στην επιφάνεια το υποκριτικό σας ταλέντο και να σκαρφιστείτε δικαιολογίες. Φταίει η ίωση που περάσετε για τις «ανακατωσούρες» στο στομάχι σας, ή μήπως εξαιτίας του χαλασμένου φρονιμίτη μπορείτε να φάτε μόνο σούπα και πουρέ; Θα μπορούσατε επίσης να προφασιστείτε την αλλεργία στο φουντούκι που, εντελώς συμπτωματικά, «ρέει» άφθονα στο γλυκό!

«Επιχείρηση».. χιούμορ: Μερικές έξυπνες ατάκες μπορούν να σας γλιτώσουν από τις περιττές θερμίδες του γλυκού και ταυτόχρονα να σπάσουν το χειλάκι αυτού που σας το προσφέρει. Αρνηθείτε λοιπόν, επιστρατεύοντας το χιούμορ σας. «Ευχαριστώ, είμαι αρκετά γλυκιά από μόνη μου..», «Εγώ θέλω πολύ να φάω το γλυκό σας, η περιφέρειά μου όμως αρνείται πεισματικά..», «Ευχαριστώ πολύ, όμως θα το ευχαριστηθώ περισσότερο αν απλώς σας κοιτάζω όσο τρώτε..», «Επιδόρπιο; Όχι ευχαριστώ, θα οδηγήσω μετά..»!

Αποπροσανατολίστε τους: Απλώς δεν θέλετε να φάτε και το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι να εξηγείτε το γιατί; Αποδεχθείτε το κέρασμα, αφήστε το ανέπαφο πάνω στο τραπεζάκι ή το γραφείο σας και πιάστε κουβέντα, στρέφοντας τα «φώτα» κάπου αλλού. Θέματα όπως οι χωρισμοί και οι απολύσεις, συνήθως μονοπωλούν το ενδιαφέρον. Μπρος στην καλλίγραμμη σιλουέτα άλλωστε, τι ψυχή έχει λίγο κουτσομπολιό;

Πηγή : nutrimed , Τζόβα Ελίζα