Nutrition – Διατροφή

Ten Things You Need to Know About Sports Nutrition

Posted on

Ten Things You Need to Know About Sports Nutrition

Look Beyond Weight When Determining Health It’s not your weight that matters, it’s what constitutes your weight. Find a way to learn if you have too little muscle or too much fat and find a strategy (exercise and eating well) that increases muscle and lowers fat. The number on the scale might stay the same, but you will look better, perform better and will be healthier.

1 (6)

Building Muscle Takes More Than Just Protein Building muscle requires a combination of:
Added resistance to muscles.
Staying in a good energy balanced state to encourage anabolic hormone production
Having a good distribution of nutrients to sustain tissue health
Adequate sleep.

Consuming more protein in the right amounts and at the right times to encourage muscle protein synthesis. Protein: It’s Not Just More, But When and How Much If you are an athlete, you need about double the protein as nonathletes, but just eating more protein isn’t enough. It must be consumed in the right amounts, at the right times and when in a reasonably good energy balanced state. Randomly eating more protein doesn’t accomplish what the body needs.

Infrequent Meals Cause Problems Meal skipping, or eating in a pattern that fails to satisfy energy requirements in real time, creates many problems including higher body fat levels, lower lean mass and greater cardiometabolic risk factors. Interestingly, more frequent eating is associated with lower total caloric intake because of better ghrelin (appetite hormone) control.


Eating Good Foods Helps the Microbiome  (useful link) Keep You Healthy Inadequate intake of fresh fruits and vegetables may alter the microbiome, resulting in higher body fat percentage and reduced athletic performance. Consuming plenty of fresh fruits and vegetables helps to sustain good bacterial colonies that live in the gut. Additional benefit: Fruits and vegetables give you the carbs you may lack for maximal performance.

Good Food, Bad Food, Wrong Choice There is no perfect food, and if you keep eating the same food(s) because you believe it’s good for you, you place yourself at nutritional risk. There is no substitute for eating a wide variety of foods that are well-distributed throughout the day. You don’t get too much of anything potentially bad, and you expose tissues to all the nutrients they need.

Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S) can be a Problem The best exercise performance occurs when you have enough energy to support the exercise. If you frequently post-load by consuming the energy (calories) after the workout/competition, be aware of the potential health and performance consequences. You can’t drive your car on an empty tank of gas, and neither can you perform well if your tank is empty.

Poor Hydration, Poor Performance Sustaining the best possible fluid balance is important for many reasons, including sustaining heart stroke volume, sustaining sweat rates, enabling delivery of nutrients to working cells and enhancing removal of metabolic waste products from cells.

Recovery from Exercise is Just as Important as the Exercise Putting stress on muscles through exercise isn’t enough to reap the full health benefits. You must give muscles an opportunity to recover from the stress so that they can benefit from the exercise. Adequate sleep is important by helping to sustain appropriate eating behaviors and muscle recovery.

It Is Important to Learn How to Lower Stress.  Stress levels impact eating behavior. High stress levels can lead to the consumption of energy-dense foods that are high in fat and sugar. Find a strategy for stress-reduction that can help you sustain optimal nutrition, which will positively influence both performance and health.


Πηγή :—homepage/acsm-blog/2018/12/04/ten-sports-nutrition-facts?utm_source=Informz&utm_medium=Email&utm_campaign=Summit%20Registration

Dan Benardot, PhD, DHC, RD, LD, FACSM |



Eat Smart Brunch

Posted on

Ένα διαφορετικό #PopUpBrunch στη Δημοτική Αγορά της Κυψέλης στις 14/4 με #Vegan & #Vegetarian επιλογές!
(scroll for english)
Το Green Pop Up Brunch σηματοδοτεί και την ολοκλήρωση του #ΕatSmartChallenge, μίας εβδομάδας πρό(σ) κληση για βιώσιμη διατροφή σε συνεργασία με τους Svenska institutet Embassy of Sweden, Athens Impact Hub Athens

Το επόμενο Pop Up Brunch θα έχει μια “προ(σ)κλητική” διάθεση καθώς σηματοδοτεί το τέλος μιας εβδομαδιαίας ψηφιακής καμπάνιας με θέμα #eatsmartchallenge που υλοποιείται σε συνεργασία με την Σουηδική πρεσβεία και το Σουηδικό Ινστιτούτο και έχει σαν στόχο να ευαισθητοποιήσει το κοινό σε σχέση με βιώσιμους (sustainable) τρόπους διατροφής.

Έτσι, ο επισκέπτης θα έχει την ευκαιρία μέσα σε μια μέρα, μέσα από μια εκδήλωση, να βιώσει διαφορετικές οπτικές της βιώσιμης διατροφής.
brunch eat smart
Θα μπορεί να επιλέξει “πράσινα” πιάτα για το Κυριακάτικο του brunch, χωρίς να έχει την επιλογή της συσκευασίας ή με την επιλογή να αγοράσει φαγώσιμα πιάτα από συνεργάτες μας που ασχολούνται με το zero waste.

Το event θα χαρακτηρίζεται απο live cooking actions όπου θα μπορέσετε να μάθετε συνταγές που μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι στο σπίτι με απλά, φρέσκα εποχιακά υλικά, θα μπορέσετε να αγοράσετε τα λαχανικά σας από τους παραγωγούς των οποίων η καλλιέργεια είναι φυσική και θα μάθετε πως μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα υπολείμματα τροφής για κομποστοποίηση.

Μαζί μας η παρέα της Cookpad Greece, το Sustainable Food Movement in Greece, το Plastikourgeio Shop & Lab & το Zero Waste Athens Yoki Conito Cafe Ecological Recycling Society – Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης Μποστάνι – Mpostani

μποστάνι -mpostani

Ένα φεστιβάλ- πρόκληση να δούμε το φαγητό με άλλο μάτι – Απο τον παραγωγό στην κατανάλωση και τη συσκευασία-


11:00-11:30: Υoga: Διαλογισμός για σύνδεση με το περιβάλλον ELena Michalopoulou
12:00 -14:00: Live Cooking Lesson απο την Cookpad Greece & Sustainable Food Movement in Greece
14:30 -15:00: Παρασκευή Vegan Τυριού από τον Zannis Zouganelis
16:30-17:00: Μάθε τί είναι η κομποστοποίηση και εμπνεύσουν με πρακτικές ιδέες!



What is better than brunch and your Eat smart brunch?

How do you perceive food on the whole, from its production, to the consumption’s stage through its packaging options? Young producers of organic goods, already vegan & vegetarian food joints and zero waste businesses will meet up to re-imagine the way we eat and perceive food. Along with the food vendors, selected food bloggers will have the challenge to cook snack and sweets for the pop up brunch for a cost up to 3 euros. Top chefs present receipies with otherwise wasted or saved food from participating restaurants around the neighbourhood during the week from the Wednesday market to inspire more people to follow their examples and consumers to prefer them. Based on past experience organisors anticipate some 2000 participants.

11:00-11:30: Υoga: Connect with nature and your environment!
12:00 -14:00: Live Cooking Lessons
14:30 -15:00: DIY Vegan Cheese workshop
16:30-17:00: Get to know how you compost!

Πρό(σ)κληση βιώσιμης διατροφής

Posted on

Hastag:  #EatSmartChallenge
– Επαναπροσδιόρισε το πώς καταναλώνεις το φαγητό σου! –

Από τις 8 Απριλίου σε προ (σ) καλούμε να μοιραστείς μία εβδομάδα βιώσιμης διατροφής μέσω των social media σου (Facebook, Instagram, Twitter).

  • Το ενδεικτικό πρόγραμμα με ιδέες για τα social media ακολουθεί –

Μπορείς να μοιραστείς μόνος ή με παρέα φωτογραφίες, βίντεο με έξυπνες λύσεις με τα hashtags #EatSmartChallenge #7daychallenge #sustainableliving #foodfortomorrow #commonfood

Σε προ (σ) καλούμε να σκεφτείς τι θα μποροούσε να σημαίνει για εσένα, την ζωή σου, την πόλη σου η πρό (σ) κληση! Συζήτησε το με τους φίλους σου και αποδεχτείτε την πρό (σ) κληση μαζί. Πειραματιστείτε και αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Πάνω απ’ όλα μην ξεχάσετε να το διασκεδάσετε!


Στόχος αυτής της ψηφιακής καμπάνιας είναι να ενθαρρύνει την ενημέρωση και τη γνώση γύρω από το φαγητό και την επίπτωση του στο περιβάλλον, στην καθημερινή ποιότητα ζωής και στο άμεσο μέλλον.
Δέξου την πρόκληση και προ (σ) κάλεσε και τους φίλους σας (μέσω tag & mentions) να κάνουν έξυπνες αλλαγές και να προτείνουν μικρές λύσεις στις διατροφικές τους συνήθειες.
Μέσα σε 7 ημέρες και 7 προκλήσεις, έχεις την ευκαιρία να μοιραστείς τη βιώσιμη καθημερινότητά και να δώσεις το στίγμα σου με θετικό αντίκτυπο!

Τι χρειάζεται να κάνεις..?

Αναρωτιέσαι πώς μπορείς να συμμετέχεις και τί ακριβως μπορείς να κάνεις; Υπάρχουν παραδείγματα! “Δέξου τα” και πες ΝΑΙ σε 1 εβδομάδα που μπορεί να αλλάξει περισσότερα απ’όσα φαντάζεσαι!

– Οδηγός Προ (σ) κλήσεων / Challenges Handbook –

Screen Shot 2019-03-18 at 18.52.54Screen Shot 2019-03-18 at 18.51.01

COPY & PASTE : #eatsmartchallenge #7daychallenge #FoodforTomorrow #sustainableliving #commonfood

Η ψηφιακή δράση θα ολοκληρωθεί με ένα φυσικό Pop up Brunch for Good στις 14 Απριλίου 2019 στην Δημοτική Αγορά Κυψέλης, όπου όλοι οι συμμετέχοντες & πρεσβευτές θα συναντηθούν σε ένα διαφορετικό pop-up brunch που συνδυάζει όλη την διατροφική αλυσίδα. Από τους παραγωγούς στην κατανάλωση και τη συσκευασία.

Το #EatSmartFestival θα πλαισιωθεί από DIY σεμινάρια βιώσιμης μαγειρικής και παρασκευής προϊόντων.

Ανάμεσα στους Ambassadors του #EatSmartChallenge είναι οι Cookpad Greece, Zero Waste Athens, Sustainable Food Movement in Greece, το Plastikourgeio Shop & Lab, η Ecological Recycling Society – Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης, το Victoria Square Project και πολλοί άλλοι!

Συμμετέχοντας στη δράση ψηφιακά γίνεσαι αυτόματα υποστηρικτής της και ένα από τα βασικά πρόσωπα της!

Μην ξεχνάς να προ (σ) καλείς φίλους και γνωστούς!
– Αυξάνοντας τους υποστηρικτές μεγενθύνουμε τον αντίκτυπο –

#eatsmartchallenge #7daychallenge #FoodforTomorrow #sustainableliving #commonfood


Get inspired and re-imagine the way you eat and think about food!
#EatSmartChallenge kicks off in almost a week, on April 8th!
We invite each and everyone to “accept the challenge” towards a sustainable week, where we can re-imagine and rethink how we consume food! You can share your ways of sustainable lifestyle on your social channels (Facebook, Instagram, Twitter) through relevant photos, videos and quotes accompanied by the hashtags #eatsmartchallenge #7daychallenge #sustainableliving #foodfortomorrow #commonfood
It is important to challenge your peers to follow up with more sustainable content!
The event will culminate with a live #EatSmart Pop Up Brunch at the Municipal Market of Kypseli, where ambassadors and participants will meet at at an exclusive pop-up brunch for a good cause in a sustainable direction, where food will be presented from the production point to the ways of packaging. #EatSmart Pop Up brunch will be backed up with DIY workshops on sustainable food making and live cooking actions!

Now, is a good time to start planning and preparing for the week. What could the challenges mean for you, in your life, in your town, in your country? Why not sit down for lunch with others joining Eat Smart and talk about how you interpret the challenges. Thinking creatively will make it more fun!
The challenges are:
#1 April 8 Go green – Be vegetarian for a day
Explore new and tasty vegetarian dishes today and leave out the meat.
#2 April 9 Back to basics – Cook your meal from scratch.
Try cooking everything from scratch with no processed or ready-made foods today.
#3 April 10 There’s more to explore – Try something new.
Find an ingredient you never tried before and cook an amazing meal based on it.
#4 April 11 Taste not waste – Love your leftovers.
Today you will produce zero leftovers! If you still generate some, be creative and make a new tasty dish out of them.
#5 April 12 Cook together – Eat together.
Invite friends or strangers and cook and eat a meal together.
#6 April 13 Know your farmer – Explore your local foodscape.
Buy your food directly from a local food producer today!
#7 April 14 Choose your own challenge today!
Today it’s your turn to decide the challenge for the day. Why not challenge your neighbours or friends to join you?
Also, it’s not too late to invite others so feel free to spread the link in your networks. The more we are the bigger the change!

Among the #Eatsmartchallenge Ambassadors are #CookpadGreece , #ZerowasteAthens , Sustainable Food Movement, Plastikourgeio, Victoria Square Project and a lot are about to follow!

«Γιορτή του χειμώνα, η γη γυρίζει…»

Posted on

Σπόροι στην Πόλη

Το Δίκτυο Σποροφύλαξης Αττικής, συμμετέχει στο γιορτινό Σαββατοκύριακο 22-23/12, που διοργανώνεται στην Ακαδημία Πλάτωνος, με θέμα: «Γιορτή του χειμώνα, η γη γυρίζει…», ένα διήμερο αφιερωμένο στον χειμώνα, στην διατροφή, στο περιβάλλον, στην οικολογία και στις ανθρώπινες σχέσεις.

Συγκεκριμένα, το Σάββατο, 22/12, στις 7:30, στο χώρο της Πολιτείας, Μοναστηρίου και Θηναίας, θα προβληθούν:  1) Απόσπασμα συνέντευξης της Vandana Shiva  2) Ντοκιμαντέρ Σπόροι: Κοινό Αγαθό ή Εταιρική Ιδιοκτησία; /Semillas ¿Bien común o propiedad corporativa?  της Λατινοαμερικάνικης Κολεκτίβας για τους Σπόρους (Colectivo de Semillas de América Latina) που  αφορά τους αγώνες στην λατινική Αμερική για την υπεράσπιση των ντόπιων ποικιλιών. 3) το τρέιλερ του ντοκιμαντέρ Seed Act II που θα ολοκληρωθεί σύντομα και είναι γυρισμένο στην γη του Πελίτι. Περισσότερα γι’ αυτή τη την σειρά ντοκιμαντέρ, εδώ.


Θα ακολουθήσει συζήτηση και τέλος θα γίνει μοίρασμα παραδοσιακών σπόρων.

Όλο το πρόγραμμα της διήμερης γιορτής, εδώ
Η γιορτή…

Δείτε την αρχική δημοσίευση 5 επιπλέον λέξεις

Can we count calories correctly?

Posted on

Basal metabolic rate studies in humans: measurementand development of new equations.

To facilitate the Food and Agriculture Organization/ World Health Organization/United Nations University Joint (FAO/WHO/UNU) Expert Consultation on Energy and Protein Requirements which met in Rome in 1981, Schofield et al. reviewed the literature and produced predictive equations for both sexes for the following ages: 0–3, 3–10, 10–18, 18–30, 30–60 and >60 years. These formed the basis for the equations used in 1985 FAO/WHO/UNU document, Energy and Protein Requirements.

While Schofield’s analysis has served a significant role in re-establishingthe importance of using basal metabolic rate (BMR) to predict human energy requirements, recent workers have subsequently queried the universal validityand application of these equations. A survey of the most recent studies(1980–2000) in BMR suggests that in most cases the current FAO/WHO/UNUpredictive equations overestimate BMR in many communities. The FAO/WHO/UNU equations to predict BMR were developed using a database that contained adisproportionate number – 3388 out of 7173 (47%) – of Italian subjects. The Schofield database contained relatively few subjects from the tropical region.

 The objective here is to review the historical development in the measurementand application of BMR and to critically review the Schofield et al. BMR database presenting a series of new equations to predict BMR.

Design -This division, while arbitrary, will enable readers who wish to omit the historical review of BMR to concentrate on the evolution of the new BMRequations.Setting BMR data collected from published and measured values.

Subjects – A series of new equations (Oxford equations) have been developed using adata set of 10 552 BMR values that (1) excluded all the Italian subjects and(2) included a much larger number (4018) of people from the tropics.

Results – In general, the Oxford equations tend to produce lower BMR values than thecurrent FAO/WHO/UNU equations in 18–30 and 30–60 year old males and in allfemales over 18 years of age.

Conclusions – This is an opportune moment to re-examine the role and place of BMRmeasurements in estimating total energy requirements today. The Oxfordequations’ future use and application will surely depend on their ability topredict more accurately the BMR in contemporary populations.

My opinion to that matter is always to take measures of a person (body and behavior) before «count» Basal metabolic rate or calorie intakes.

Source :

Corresponding author *Corresponding author: Email

ΧΥΜΟ-ποιώ! Έλα!

Εικόνα Posted on

Η Δημοτική Αγορά Κυψέλης κάνει εγκαίνια για την επαναλειτουργία της!! Πραγματοποιείτε η επανεκκίνηση μίας ιστορικής τοποθεσίας!! Από τη δημιουργία της, αρχιτεκτόνημα του Μεσοπολέμου και χαρακτηριστικό δείγμα του αθηναϊκού μοντερνισμού, η Δημοτική Αγορά Κυψέλης θα γίνει σημείο συνάντησης, αγορών, εκδηλώσεων και «κουτσομπολιών», όπως γίνετε πάντα στα «στέκια»!

Μου δώθηκε η ευκαιρία να συμμετέχω με ένα ξεχωριστό Εργαστήριο Διατροφής για γονείς και παιδιά! Την ευκαιρία μου την έδωσε η ομάδα του Χυμοποιείου (χάρτης) να κάνω ένα διαδραστικό εργαστήριο για τους χυμούς από λαχανικά και φρούτα! Η κοινωνική επιχείριση του Χυμοποιείου αναλαμβάνει την έναρξη ενός νέου εγχειρήματος (παρασκευαστήριο – κατάστημα) στην Δημοτική Αγορά της Κυψέλης και με χαρά θα είμαι υποστηρίκτρια και συνοδοιπόρος! Ελάτε να μάθετε περισσότερα για την Κοινωνική Επιχείριση και να γευτείτε τους πολύτιμους χυμούς, σε τεστ γευσιγνωσίας!

«ΧΥΜΟ – ποιώ» αυτό το Σάββατο 6 Οκτωβρίου και ώρα 11.00-12.00 στον ανοιχτό χώρο της Δημοτικής Αγοράς (Φωκιώνος Νέγρη 42) στη Κυψέλη!

#χυμοποιώ #ΔΑΚ #ΡαντεβούΣτηΦωκίωνος



Εικόνα Posted on Updated on

Αποφάσησα να κάνω μία διαδικτυακή βόλτα και βρήκα το κίνημα «SLOW FOOD».

[scroll for english] -Αν ήδη το γνωρίζεις, χαίρομαι. Αν όχι, να η ευκαιρία σου. #foodforchange

Πολλοί οργανισμοί παγκοσμίως ασχολούνται με την ενημέρωση και τις καλές πρακτικές για ένα ισορροπημένο φυσικό περιβάλλον και την βιωσιμότητά του! Είναι μία από τις επιλογές μου με δραστηριότητα από το 1989!

Θα υποστηρίξω και εγώ τη δράση του Slow Food!

Η φιλοσοφία τους: Παγκόσμια οργάνωση που ιδρύθηκε το 1989 για να αποτρέψει την εξαφάνιση των τοπικών καλλιεργειών και παραδόσεων, να εξουδετερώσει την άνοδο της γρήγορης ζωής και να καταπολεμήσει το συρρίκνωση του ενδιαφέροντος των ανθρώπων για τα τρόφιμα που καταναλώνουν, από πού προέρχεται και πώς επηρεάζουν οι επιλογές μας για φαγητό ο κόσμος γύρω μας.Η Slow Food πιστεύει ότι η τροφή συνδέεται με πολλές άλλες πτυχές της ζωής, όπως ο πολιτισμός, η πολιτική, η γεωργία και το περιβάλλον. Μέσα από τις επιλογές μας για τρόφιμα μπορούμε να επηρεάσουμε συλλογικά τον τρόπο καλλιέργειας, παραγωγής και διανομής των τροφίμων και την αλλαγή του κόσμου ως αποτέλεσμα.

Βίντεο: «Τρώμε περισσότερα ψάρια από ποτέ. Η κατανάλωσή μας ψαριών εξελίσσεται ταχύτατα πέρα από τον έλεγχο, ωθώντας την αλιεία και τα θαλάσσια οικοσυστήματα στο χείλος. Το Slow Fish δεσμεύεται να υποστηρίξει βιώσιμες αλιευτικές πρακτικές, σεβόμενη την εποχικότητα και διαφοροποιώντας τα είδη ψαριών που τρώμε!»

foodforchange green

We are eating more fish than ever before. Our consumption of fish is fast spiralling beyond control, pushing fisheries and marine ecosystems to the brink. Slow Fish is committed to supporting sustainable fishing practices, respecting seasonality, and diversifying the types of fish that we eat!

Filosophy: Slow Food believes food is tied to many other aspects of life, including culture, politics, agriculture and the environment. Through our food choices we can collectively influence how food is cultivated, produced and distributed, and change the world as a result. Donate!